Рецепт

Торт-Десерт "Ягодное облако" с йогуртовым кремом

vicky21 сентября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

В оригинальном рецепте торт назывался "Мечта Кассис". Для многослойного десертного торта была взята чёрная смородина, а название он приобрёл от черносмородиного ликёра "Кассис", который добавляется в ягодный крем. Но мне не повезло и я вместо черной смородины купила голубику и рецепт даю с некоторыми изменениями. А назвала торт "ягодным облаком" за необыкновенную воздушность чередующихся слоёв и лёгкость бисквита.

Ингредиенты

400 г голубики
4 яйца
100 г сахара + 4 ст. л.
1 пачка ванилина
щепотка соли
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
7 пластинок желатина
200 г натурального йогурта
3 ст. л. красного ягодного ликёра
400 г сливок жирных

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Прямоугольную форму для выпечки выложить пекарской бумагой и праспределить 200 г голубики.

шаг 2/20

Яйца взбить со 100 г сахара и добела, в пышную пену.

шаг 3/20

Продолжая взбивать ввести ванилин и соль.

шаг 4/20

Смешать муку с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, аккуратно вмешав её лопаточкой ( уже не взбивать).

шаг 5/20

Духовку разогреть до 175° . Тесто распределить по ягодам, и выпекать 25 - 30 мин.

шаг 6/20

Форму вынуть из духовки, дать коржу 10 мин. отдохнуть.

шаг 7/20

Выложить бисквит на решетку ягодами наверх и дать полностью остыть.

шаг 8/20

Замочить желатин в холодной воде. Форму для выпечки вымыть и ещё мокрую выложить пищевой плёнкой с запасом. Оставшиеся ягоды взбить в блендере с 2 ст. л. сахара.

шаг 9/20

Ликёр чуточку подогреть, растворить в нём 4 пластинки желатина и вмешать в ягодную смесь. Поставить на 10 мин. в холод. То же самое проделать с йогуртом , растворив в нём 2 ст. л . сахара и 3 пластинки желатина. Так же охладить.

шаг 10/20

Взбить сливки в крепкую пену, половину подмешатьк ягодной смеси -

шаг 11/20

это наш ягодный крем.

шаг 12/20

оставшуюся часть сливок вмешать к йогуртовой смеси - это наш йогуртовый слой.

шаг 13/20

Бисквит разрезать острым ножом вдоль на 2 части.

шаг 14/20

Ягодную часть опустить ягодами вниз в форму, выложенную плёнкой.

шаг 15/20

Начинаем собирать торт: на бисквитное дно выкладываем йогуртовый крем, затем ягодный,

шаг 16/20

сверху второрую часть бисквита, немного придавливая ею остальные слои.

шаг 17/20

Закутать со всех боков плёнкой и поставить в холод на минимум 3 часа.

шаг 18/20

Так выглядит охлаждённый торт- десерт. Развернуть плёнку.

шаг 19/20

Выложить торт на блюдо.

шаг 20/20

Приятного аппетита !!! P. S. сейчас в холодильнике лежит красная смородина ( опять не повезло купить чёрную))) и ждёт своего часа. Захотелось повторить торт со смородиной: краски ярче и вкус несомненно другой. А ещё представляю себе шоколадный бисквит с кофейным кремом ....

Комментарии — 55

Mariana

11 лет назад

Очень неожиданный десерт!

vicky

11 лет назад

Mariana,

Спасибо, дорогая, за поддержку и голос!!! Честно подозрения были, что десерт особенный, но результат превзошел ожидания 💗💗💗

marysa

11 лет назад

Красотища какая!!!pooh_lol💐😍

vicky