Помыть и нарезать кубиками болгарский перец. Обжарить перец на оливковом масле, взбить яйцо и вылить на сковородку. Лопаточкой аккуратно помешивать содержимое на сковороде. После того как яйцо немного схватится, довести до состояния "яйцо в крошку". Посолить, поперчить. Взять одну лепешку, смазать ее полностью творожным сыром, выложить на нее яйцо с перцем, добавить нарезанный огурец и натертый на терке твердый и плавленый сыр.

Сложить лепешку пополам. Обжарить на сковороде с каждой стороны. Приятного аппетита!