Грибы обжарить на сливочном масле до готовности. Сыр натереть на мелкой терке, петрушку измельчить. Смешать грибы, сыр, петрушку, соль, перец. В каждом антрекоте аккуратно сделать "кармашек". В "кармашек" положить грибную смесь.Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Затем выложить на противень и запекать в духовке 40 минут (температура 180 градусов).