Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Хрустящий сливовый пирог
18 сентября 2013
Вместо слив можно использовать яблоки, груши, вообще подойдут абсолютно любые фрукты. Годится даже замороженная вишня — только ее следует предварительно разморозить и слить сок.
Ингредиенты
Основные
| готовое слоеное тесто | 500 г |
| крупные сливы | 10 шт. |
| апельсины | 1 шт. |
| яичные желтки | 1 шт. |
| сливки 35-38% | 1 стакан |
| сахар коричневый | 1,5 ст. л. |
| ванильный экстракт | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
ШАГ 2/11
Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста так, чтобы получились высокие бортики.
ШАГ 3/11
Сливы, удалив косточки, разрезать на четвертинки.
ШАГ 4/11
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
ШАГ 5/11
Уложить сливы в форму с тестом, присыпать сахаром, апельсиновой цедрой, сбрызнуть ванильным экстрактом.
ШАГ 6/11
Из второго пласта теста вырезать круг по размеру формы, накрыть им пирог и защипнуть края, чтобы пирог был полностью закрыт.
ШАГ 7/11
Из остатков теста вырезать фигурки, например лепестки.
ШАГ 8/11
Желток взбить с 1 ч. ложкой сливок и щепоткой соли.
ШАГ 9/11
Смазать поверхность пирога желтком, сделать в центре крестообразный надрез, выложить лепестки из теста в форме цветка и тоже промазать его желтком.
ШАГ 10/11
Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.
ШАГ 11/11
Оставшиеся сливки взбить миксером. Подавать пирог со взбитыми сливками.