Рецепт

Сибас, запеченный с томатами, оливками и каперсами

LapSha (Мария)25 сентября 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Когда времени на приготовления ужина в обрез, рыба становиться просто спасением. Всё что нужно, это добавить несколько интересных компонентов, поставить в духовку и быстренько накрыть на стол. В этом рецепте изюминка это, конечно, начинка. Она придает нежной рыбе насыщенный аромат и вкус. Нельзя не отметить соус, который образуется в процессе готовки на дне формы. Он получается безумно вкусным, сочетая в себе соки рыбы, лука, томатов, оливок и каперсов.

Ингредиенты

- 2 сибаса весом по 300-400 г
- горсть черных оливок
- 2 ч.л. каперсов
- 2 томата
- 1 небольшая луковица
- сушенный орегано и базилик
- смесь перцев и соль по вкусу
- оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Рыбу почистить, разрезать по брюшку до конца головы, вытащить всё не нужное изнутри, жабры. Я не люблю, когда в готовом блюде есть глаза, поэтому их тоже убираю. Рыбу как следует помыть снаружи и изнутри. Натереть солью и смесью перцев. В форму выложить пекарскую бумагу или пергамент. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и выстелить на дно формы. Сверху на луковую подушку положить рыбу.

шаг 2/6

Подготовим начинку. У томатов сделать крестовой неглубокий надрез у основания. Опустить их в горячую воду на 2 минуты. Затем достать их и с легкостью снять кожицу.

шаг 3/6

Томаты разрезать, достать семечки. Мякоть нарезать на небольшие кубики. Вытащить из оливок косточку и произвольно нарезать. Смешать в миске томаты, оливки и каперсы. Несильно посолить, добавить орегано и базилик.

шаг 4/6

Рыбу плотно нафаршировать получившейся начинкой. Остатки начинки выложить между рыбами.

шаг 5/6

Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и поставить в духовку при температуре 200С на 15 минут.

шаг 6/6

Перед подачей рыбу обязательно полить соусом со дна формы.

Комментарии — 14

marysa

11 лет назад

Хорошее блюдо! Быстрое, вкусное и Здоровое( от слова "здоровье")))))

LapSha (Мария)

11 лет назад

marysa,

Спасибо!

Ирина

11 лет назад

рыбка! любимая! с начинкой в духовке - ИДЕАЛЬНО!!!

LapSha (Мария)

11 лет назад

Ирина,

Спасибо, Ирина!

Катя

11 лет назад

РЫБА....одним словом....и моя душа растаяла....в дополнение еще в духовке...еще и сибас....все, только представив вкус можно терять голову от удовольствия! 😍 Машенька, как всегда великолепный рецепт и душевные фото!!!! 🍁🍃🍂

LapSha (Мария)

11 лет назад

Катя,

Спасибо, Катюш! Я последнее время увлеклась рыбкой, очень вкусно получается.

МарциПанка

11 лет назад

Обязательно попробую приготовить! Очень интересный рецепт! Думаю, рыбку можно любую взять.

LapSha (Мария)

11 лет назад

МарциПанка,

Конечно любую, получается очень вкусно! Буду очень рада, если рецепт пригодится. Спасибо!

11 лет назад