Рецепт

Белая рыба и цукини: осенний дуэт

Strelec25 сентября 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Полноценный ужин за 30 минут – легко!

Ингредиенты

филе белой рыбы – 500 г
цукини – 1,5 шт.
перец, морская соль – по вкусу
шпинат – 35 г
лук порей (белая часть) - ½ часть
сливки 10% - 100 мл
оливковое масло -1 ст.л.
топленое масло – 1 ст.л.
соль, белый перец – по вкусу и желанию
Мускатный орех – на кончике ножа
Ледяная вода и кубики льда
Смесь дикого и бурого риса – 1 чашка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Все делаем очень быстро: ставим чайник, чтобы закипел, духовку включаем на 220 градусов. Промытый рис заливаем водой (1 часть риса : 2 части воды), даем закипеть, посолить, один раз перемешать рис, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до готовности. Пока варится рис – Рыбу и цукини нарезать длинными тонкими пластами. На рыбу тонким слоем нанести дижонскую горчицу и отставить в сторонку мариноваться. Цукини залить кипятком. Через минуту воду слить.

шаг 2/6

Для соуса: Ставим сковороду на средний огонь. Лук полей режем кольцами, шпинат рвем руками и обжариваем на смеси масел до мягкости (не нужно зажаривать!). Вливаем сливки. Доводим до кипения (помешивая), через минуту снимаем с плиты, добавляем мускатный орех, соль, перец. Посуду с соусом опускаем в холодную воду со льдом, пусть остывает.

шаг 3/6

За это время цукини остыли, рыба промариновалась, духовка разогрелась до нужной температуры. Выстилаем пищевую пленку в два слоя, на неё внахлест укладываем цукини, сверху рыбу+ соль и перец.

шаг 4/6

При помощи пленки скручиваем нашу конструкцию в тугой рулет (как роллы), затем пленку убираем, а рулет оборачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 17 минут. У меня получилось два рулета. Сразу хочу сказать, что процесс скручивания рулетов очень "увлекательный" )))) и нужно постараться.

шаг 5/6

Пока готовится рыба – остывший соус измельчить погружным блендером. Здесь все по желанию – хотите до состояния мусса, а можно оставить небольшие кусочки.

шаг 6/6

Выходим на финишную прямую. В тарелку устанавливаем формовочное кольцо и выкладываем гарнир. Вокруг риса «рисуем» капельку из соуса или как вам больше нравится. Из духовки достаем рыбу, разворачиваем фольгу и нарезаем рулет порционно. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Комментарии — 24

Svetlana Gorelova

11 лет назад

рыба +цукини)) вкусно)) утащила к себе!)

Strelec

11 лет назад

Svetlana Gorelova,

Спасибо, что оценили! 🌺🌺🌺

Наталия

11 лет назад

Анечка, изумительная подача!!!👌👌👌

Strelec

11 лет назад

Наталия,

Наталия, Спасибо огромное! 🌹🌹🌹

vicky

11 лет назад

Оч вкусно, легко и нежно 😋😋😋

Strelec

11 лет назад

vicky,

Благодарю! 🌺🌺🌺

Софья79

11 лет назад

Аня, я, как увидела, сразу влюбилась в твой рецепт, поэтому, ура, голосую сердцем, голову подключу вечером, если появится минутка заглянуть и подробнее все прочитать!!! Так красиво, а я к цукини так прохладно относилась всегда!💗😋

Strelec

11 лет назад

Софья79,

Сонечка, как мне нравится твоя эмоциональность! 😘😘😘 К цукини прохладно? Мы их даже если просто обжаренные колечками в кляре - щелкаем как семечки! 😏 Спасибо большое за голос! Оч приятно! 😘😘😘

ЗаринА

11 лет назад

Анюта, очень понравились ваши рулетики ещё на ОК. У меня тоже будет блюдо с кабачком и рыбой. Очень люблю это сочетание. Я сегодня у вас!😉😍💖🌷🌷🌷

Strelec

11 лет назад

ЗаринА,

Спасибо большое Зарина, только мы уже точно договаривались на "ты"! Ко мне - так точно! 😏 Очень рада, что смогла привлечь внимание такого талантливого кулинара! 🌹🌹🌹

ЗаринА

11 лет назад

Strelec,

Ок, я забыла. 😉😍😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

Белая рыба и цукини: осенний дуэт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото