☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кокот (кокиль) с гребешками без муки

Кокот (кокиль) с гребешками без муки

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Попробовала в одном ресторане блюдо - кокот с гребешком, которое привело меня в восторг. Когда искала рецепт в интернете вычитала, что если кокот деляют с морепродуктами, то он называется кокиль - от французского слова раковина. Мои попытки повторить дома этот рецепт наконец увенчались успехом. Заливку для него я сделала по мотивам найденного на сайте Едим Дома рецепта сливочного жульена с белыми грибами без муки (автор рецепта Любовь). Получился нежный по текстуре, но насыщенный и сладко-сливочный на вкус кокиль. Готовить его очень просто и быстро.

Ингредиенты

Ингредиенты

18 небольших гребешков (по 6 на порцию)
100 г 10% сливок
60 г плавленого сыра с ванночке
60 г твердого сыра (типа пармезан)
30 г сливочного масла
щепотка соли
щепотка сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Поставить нагреваться духовку до 220 градусов. Разморозить гребешки. Смазать 3 кокотницы сливочным маслом (остальное потребуется для обжаривания гребешков).
шаг 2/5
Вскипятить сливки (обязательно, т.к. не кипяченые могут свернуться от сыра). К горячим сливкам добавить сливочный сыр, размешать венчиком. Натереть на терке твердый сыр.
шаг 3/5
Присыпать гребешки щепоткой сахара и щепоткой соли. Сахар нужен обязательно, без него не будет так вкусно. Обжарить на разогретом сливочном масле - сок должен выпариться и гребешки чуть зазолотиться.
шаг 4/5
Выложить в кокотницы слоями сыр, гребешки, сыр. Залить сливками с растворенным плавленым сыром.
шаг 5/5
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
Комментарии — 5
Любовь~♥
11 лет назад

Валентина, замечательный рецепт! Гребешки в таком соусе...представляю как это вкусно😍

valentina oooooo
11 лет назад
Любовь~♥,

Сегодня маме на день рождения готовила - все в восторге (тут на фото я их немного передержала, а сегодня идеально) 😍😘

Т
11 лет назад

Вроде был уже 😇 такой рецептик у Вас...или отличается? 😌

valentina oooooo
11 лет назад
Т,

Это конкурсный, я его неправильно сохранила - сначала просто на сайте, а потом вспомнила, что надо через специальную форму. Поэтому два одинаковых получилось 😐😱

Т
11 лет назад
valentina oooooo,

Надо было попросить 😌 перенести администрацию в целях исключения))) 😃 У меня так было! 😚

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"