Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Свинина с яблочным соусом
28 марта 2014
Вкусное мясное блюдо с яблочным соусом на бурбоне. Если нет бурбона, то можно заменить на другое виски.
Ингредиенты
Основные
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| свинина | 2,5 кг |
Для яблочного соуса:
| масло сливочное | 2 ст. л. |
| яблоки | 0,75 |
| соль | 0,5 ч. л. |
| корица | 0,25 ч. л. |
| тмин молотый | 0,25 ч. л. |
| кетчуп томатный | 2 стакан |
| винный уксус белый | 0,5 стакан |
| сахар коричневый | 0,5 стакан |
| сироп кленовый | 6 ст. л. |
| кола | 0,5 |
| вустерский соус | 1 ст. л. |
| кайенский перец | 0,25 стручок |
| бурбон | 3 ст. л. |
| лук репчатый | 0,25 стакан |
Специи:
| паприка | 2 ч. л. |
| сахар | 2 ч. л. |
| соль | 1,5 ч. л. |
| черный перец | 1 ч. л. |
| тмин молотый | 0,5 ч. л. |
| кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
| перец чили | 0,5 ч. л. |
| луковая специя | 1,5 ч. л. |
ШАГ 1/6
Приготовить все для свинины. Смешать. Свинину слегка сбрызнуть или кисточкой провести оливковым маслом. 2- 3 кг свинина филе или корейка 1 стол.л оливковое масло.
ШАГ 2/6
Выложить свинину и со всех сторон обсыпать смесью: 2 ч.л сахар, 2 ч.л паприка, 1 1/2 ч.л луковая специя, 1 1/2 ч.л чесночная соль (специя), 1 ч.л черный перец, 1/2 ч.л чили специя, 1/2 ч.л тмин молотый, 1/2 ч.л молотый кориандр. Выложить в жаропрочное блюдо. Готовить в духовке при тем-ре 200 гр. 45-60 мин. или до готовности куска свинины. Зависит от веса и филе обычно готовится быстрей . Дать постоять.
ШАГ 3/6
Яблоко натереть на терке.
ШАГ 4/6
В небольшой емкости (используем не реактивную посуду) растопим слив.масло,добавим лук и тушим примерно 4 мин. Добавим все перечисленные следующие ингредиенты для соуса: 2 стол.л слив.масло, 1/4 стак. лук порезать, 3/4 стак. яблоко на терке, 3 стол.л бурбон, 1/2 ч.л соль, 1/4 ч.л кайен.перец, 1/4 ч.л корица, 1/4 ч.л тмин, 2 стак. кетчуп, 1/2 стак. белый уксус, 1/2 стак. кола или пепси, 1/2 стак.корич.сахар, 6 стол.л кленовый сироп, 1 стол.л вуштер.соус. Тушим 10 мин. и помешиваем. Можно хранить этот соус 2 недели в холодильнике в закрытом виде.
ШАГ 5/6
Свинину разрезаем на порции.
ШАГ 6/6
Подаем к столу с соусом. Приятного аппетита.