Рецепт
Главная»Рецепты»
Итальянское Овощное Рагу (CAPONATA SICILIANA)

Итальянское Овощное Рагу (CAPONATA SICILIANA)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Типичное сицилийское блюдо. Рецептов и вкусов капонаты огромное множество и каждый готовит на свой вкус и цвет ,добавляя и убавляя наличие овощей,зелени.Можно есть горячим, но самым вкусным считается чуть теплое или холодное как овощная икра!

Ингредиенты

Ингредиенты

Баклажаны - 3 средних
морковь 1-2 шт.
Помидоры - 3-4 средних
Лук репчатый - 1-2
Сельдерей
Маслины
Чеснок - 1-2 зубка
Уксус - 2 ст.л. бальзамический
Томатная паста 2 ст.л., либо томатный соус - 200 мл
Базилик.оригано
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль, перец
Еще можно добавить:
Перец болгарский - 1 шт.
Каперсы, цукини
Зелень по желанию

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Порежем баклажаны, посыпем солью и отставим в строну.
шаг 2/9
Лук порезать кубиками, на оливковом масле обжарить до золотистого цвета.
шаг 3/9
Добавить морковь и сельдерей. Все хорошо перемешать и тушить примерно 10 мин, иногда помешивать.
шаг 4/9
Добавить помидоры без кожицы и снова тушить 5 мин.
шаг 5/9
Добавить томатный соус.
шаг 6/9
Добавить порезанные баклажаны и все хорошо перемешать. Добавить бальзамический уксус, чеснок, травы, соль, перец, все хорошо перемешать, и тушить помешивая.
шаг 7/9
Потом я решила еще добавить смесь из цукини, горошка и моркови. Можно немного для тушения добавить воды.
шаг 8/9
Как только все овощи хорошо потушены и мягкие, добавить маслины или каперсы. Потушить еще 5 мин. и выключить огонь.
шаг 9/9
Приятного аппетита!
Комментарии — 28
Ольга Алекс
7 лет назад

Люди,вот почему вы так называете свои блюда. добавили оливки,уксус и оно сразу стало итальянским?бред. а по поводу рецепта, скажу, что просто и вкусно.как говорится "кашу маслом не испортишь".овощи, они и в африке овощи)поставлю просто 1 звездочку.ибо гарнир, и не больше.

ярослава
7 лет назад
Ольга Алекс,

И на том спасибо

Ольга Алекс
7 лет назад
ярослава,

не обижайтесь,согласна, что критиковать творческих людей не стоит..а если честно, то я прочла много ваших рецептов и добавила почти каждый в свою кулинарную книгу , чтобы порадовать потом своих близких вкусностями, которые Вы предлагаете. мне импонирует Ваш вкус,это честно. особенно блюда из мяса.спасибо не серчайте

ярослава
7 лет назад
Ольга Алекс,

ну, вот это совсем другое дело! Да я и не серчаю вовсе, понятное дело , что вкусы и предпочтения у всех разные, даже в моей семье мнения не всегда сходятся!

raushan
7 лет назад

И этот ваш рецепт, как нашла, так и готовлю. Благодарю!!!

ярослава
7 лет назад
raushan,

как здорово!

Надежда
11 лет назад

Очень вкусно и фото аппетитное такое😋😋💗💐😘

ярослава
11 лет назад
Надежда,

с хлебушком итальянским было смачно! спасибо!💐💐

Стелла
11 лет назад

Эх, Ярослава, я тоже собиралась готовить это блюдо для конкурса. Но ты меня опередила.pooh_lol

ярослава
11 лет назад
Стелла,

а ты сготовь по-своему!😄

Стелла
11 лет назад
ярослава,

Может и сготовлю, рецептов то много.😉

ярослава
11 лет назад
Стелла,

вот и про то!😄

marysa
11 лет назад

Вкусное! Полезное! и фото красивое!😀pooh_lol🌷

ярослава
11 лет назад
marysa,

спасибо!💐💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"