Рецепт
Главная»Рецепты»
Ризотто с белой рыбой "Венере" (Venere)

Ризотто с белой рыбой "Венере" (Venere)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Безумно вкусным это блюдо делает, конечно же итальянский чёрный рис Venere! Это цельнозерновой рис с натуральным чёрным цветом. Помимо того, что блюда из этого риса смотрятся необычно, он еще и необычайно полезен для здоровья, т. к. содержит большое количество витаминов и минералов. На сайте есть рецепт салата с чёрным рисом, где Леночка (Azdora) подробно рассказывает о нем (http://www.edimdoma.ru/retsepty/42682-kurinyy-salat-s-chernym-risom-venere). От себя добавлю лишь то, что в сочетании со сливочным соусом и белой рыбой, рис в этом блюде раскрывает свой вкус во всей красе. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Ингредиенты

200 г чёрного риса Venere
300 г филе белой рыбы (у меня Тилапия)
6 ст. л. оливкового масла
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливок
30 г сливочного масла
1 луковица-шалот
1 ч. л. крахмала
1 ст. белого вина
соль, перец
петрушка
700 мл рыбного бульона

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Обжариваем в сотейнике с оливковым маслом мелко резаный лук и морковь.
шаг 2/12
Когда лук станет прозрачным, вливаем белое вино.
шаг 3/12
Добавляем 100 мл холодной воды, стебли петрушки, тушим 30 мин. после возобновления кипения.
шаг 4/12
Мелко нарезаем лук-шалот и обжариваем его на сковороде со сливочным маслом.
шаг 5/12
Добавляем в него чёрный рис, немного прожариваем.
шаг 6/12
Обрезаем края рыбного филе и добавляем к рису.
шаг 7/12
Вливаем половину приготовленного бульона (пару кусочков рыбы, пол-луковицы и моркови, лавровый лист, 3 горошка перца).
шаг 8/12
Затем по необходимости доливаем остальной бульон и доводим рис до готовности.
шаг 9/12
Кусочки тилапии солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем нарезанным чесноком.
шаг 10/12
Запекаем рыбу в духовке при 200 градусах 15 минут.
шаг 11/12
Овощной бульон процеживаем и увариваем вместе со сливками, добавляем соль, перец и вводим разведенный в 2 ст. л. остывшего бульона крахмал. Несколько ложек соуса выливаем на тарелку, в центр выкладываем рис и рыбу.
шаг 12/12
Приятного аппетита!!!
Комментарии — 36
Анна
11 лет назад

Оленька💖Я поклонница риса, и всех производных из него.
Расскажи, что такого чудесного в ризотто, и что оно напоминает на вкус?

Ольчик :)
11 лет назад
Анна,

Анна, здесь чудесен сам рис, обычный рис для ризотто (камолино, арборио) - сливочный, мягенький, а здесь же каждая рисинка как бы сама по себе, в плотной оболочке, со слегка ореховым привкусом, как мне показалось. Любителям риса - пробовать обязательно, точно не разочарует! Моя 3-х летняя дочь уплела взрослую порцию, хоть сначала ее насторожил черный цвет риса))pooh_lol💖🌷

Анна
11 лет назад
Ольчик :),

pooh_lol😳Он бы меня тоже насторожил😆😄pooh_lol
Спасибо,Оленька, я попробую.

Наталия
11 лет назад

Оленька, очень вкусное ризотто у тебя!!!😋😋😋 А фото просто шедевральные!!!👌👌👌

Ольчик :)
11 лет назад
Наталия,

Спасибо, Наташенька!!! Старалась)😊

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Олечка, умопомрачительное фото!!!!😍 Аппетит разыгрался... пойду хоть чаю сделаю😌😌😌 Ты умничка, такое оригиналное блюдо придумала😘

Ольчик :)
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюшка, давай ко мне) Попируем!😍💖💖💖

Ирина
11 лет назад

Мне этот рис тоже открыла, Леночка Аздора, с тех пор постоянно его использую, с морепродуктами и рыбой особенно вкусно!

Ольчик :)
11 лет назад
Ирина,

Здорово! Он действительно очень вкусен, жаль у нас его не продают, у меня пачка -на вес золота)))💖💖💖

Ирина
11 лет назад
Ольчик :),

а у нас только в одном месте и достаточно неблизко, поэтому всегда пачек по пять, шесть беру......

Sенечка
11 лет назад

Классическое сочетание черного и белого😊 Класс!!!!!!!!!!

Ольчик :)
11 лет назад
Sенечка,

Спасибо, Ксюша!💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"