Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Яйца, запеченные с грибами и картофелем
14 октября 2013
Грибы подойдут замороженные или сухие (сухие нужно предварительно замочить). Вместо шнитт-лука можно взять зеленый лук или лук-порей.
Ингредиенты
Основные
| яйца куриные | 4 шт. |
| картофель | 5 шт. |
| свежие лисички | 2 горсть |
| лук красный | 0,5 шт. |
| маленький пучок шнитт-лука | 1 шт. |
| масло оливковое | 3 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/8
Картофель почистить, нарезать кубиками и отварить почти до готовности — он должен остаться упругим.
ШАГ 2/8
Слить воду, выложить картофель на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и отправить в духовку под гриль на несколько минут.
ШАГ 3/8
Красный лук почистить и мелко порубить.
ШАГ 4/8
Лисички порезать не слишком мелко.
ШАГ 5/8
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и немного обжарить лук, затем добавить лисички, посолить, поперчить и, помешивая, обжаривать 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным (крышкой не закрывать!).
ШАГ 6/8
Шнитт-лук мелко порубить и добавить к грибам, все перемешать и снять сковороду с огня.
ШАГ 7/8
Вынуть противень с картофелем из духовки, выложить сверху обжаренные лисички с луком, все перемешать, лопаткой сделать четыре углубления и разбить в них яйца.
ШАГ 8/8
Отправить картофель с грибами и яйцами в духовку еще на 7–10 минут, чтобы яйца запеклись, а картофель зазолотился.