Рецепт

Тыквенное печенье «Эта пряно–шоколадная осень…»

Strelec14 октября 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

14 персон

Описание

Для начала хочу обратиться к жителям Москвы, которые мужественно пережили невероятно дождливый и пасмурный сентябрь! Ребятки, УРАААААА!!!! УРАШЕЧКИ!!!!!! Наконец-то и нас греет солнышко!!!!! Ах, какая сейчас шикарная осень в Москве! Такой нереально красивый контраст, когда на сочной зеленой траве лежат огненные кленовые листья!!! И жить хочется! И радоваться! И улыбаться! И даже несмотря на то, что мы с дочкой сейчас можем гулять на улице лишь 30 минут в день – мы с блаженными улыбками на лицах блуждаем в парке, а потом еще полдня висим на подоконнике, любуясь красками осени. А печенье мы еще вчера испекли. Невозможно вкусное, пряное, с шоколадом….. И мне было очень интересно, каким оно станет после ночи. Ничего не изменилось. Оно такое же вкусное! На мой вкус – это лучшее печенье, которое я ела за последний год. А еще оно очень осеннее…… Если вы еще не успели проникнуться любовью к самому красивому осеннему овощу, к тыкве - начните знакомство с ней вот с этого печенья. Оно вас не разочарует.

Ингредиенты

Стакан 200 г
__
Мука SEMOLATO di grano duro – 0,5 стакана
Кукурузная мука – около стакана
Овсяные хлопья не требующие варки – 1 стакан
Пюре тыквы – 1 стакан
Сливочное масло – 90 г
Тростниковый сахар – 0,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Горький шоколад – 50 г
Корица, мускатный орех – по вкусу
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
Миндальные орехи – щедрая горсть
Тростниковый сахар – несколько ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Соединить оба вида муки, разрыхлитель и пряности. Просеять. Относительно специй: у меня и корица и мускат – в твердом виде, а потому их аромат и вкус гораздо сильнее пакетированных. Я добавила по щепотке.

шаг 2/14

В отдельной посуде взбить сахар и масло до пышной однородной массы (около 5 минут).

шаг 3/14

+ пюре тыквы и соль (на мин. оборотах)

шаг 4/14

+ яйцо

шаг 5/14

+ овсяные хлопья (легко перетрите в руках).

шаг 6/14

В несколько заходов ввести мучную смесь. Перемешать до однородности.

шаг 7/14

Ввести рубленный шоколад и перемешать силиконовой лопаткой (очень удачно сочетается это печенье именно с горьким шоколадом 72%)

шаг 8/14

Миндаль измельчить в крошку и соединить с сахаром.

шаг 9/14

Мокрыми руками сформировать шарики (вес каждого около 60 г), обвалять в ореховой крошке, выложить на пекарскую бумагу и слегка придавить рукой, придав форму лепешки.

шаг 10/14

Выпекать около 30 мин при температуре 180 С.

шаг 11/14

Хочу акцентировать внимание на ореховой панировке: она обязательна, иначе печенье во время выпечки немного «потечёт».

шаг 12/14

Очень вкусно с молоком!

шаг 13/14

внутри.....

шаг 14/14

)))))))))))

Комментарии — 54

Нюшка

9 лет назад

Сделала диетическую+быструю вариацию этого рецепта. Вместо сливочного масла положила 3 ложки оливково масла. Вместо пюре тыквенного - сырая тыква, натертая на терке. Печенье без орехов и цельнозерновая мука пошла в пару к кукурузной (у нас указанного итальянского ингредиента не найти). Получилось отлично! Пекла вчера вечером, сегодня сделаю еще и сразу двойную дозу. Благодарю за рецепт! Единственное шоколад 78%, как по мне, резковат в этой композиции, хоть и люблю черный шоколад.

Strelec

8 лет назад

Нюшка,

Как я люблю кулинаров, которые глядя на список ингредиентов - сразу же составляют свой! Спасибо, что нашли время и написали. Относительно шоколада - ем либо супер горький, либо супер белый)) У меня отсутствуют полу тона) Я обязательно воспользуюсь предложенным Вами вариантом и облегчу рецепт. Спасибо! 🌹

Юлия

8 лет назад

Благодарю за рецепт!!!
Печенье очень вкусное!!!
Фото приложила😊

Liza Oliver

11 лет назад

Очень понравился и рецепт и теплое приятное фото) как то на душе стало лучше от рецепта ...голос от меня🌺🌺🌺

Strelec

11 лет назад

Liza Oliver,

Спасибо, Лиза 😘 А фото - это всё солнышко! Сделала 7 кадров и все красивые. Вот что значит хорошее освещение! 🌻🌻🌻

Liza Oliver

11 лет назад