Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный пирог "Привет из Америки!"

Тыквенный пирог "Привет из Америки!"

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Я пекла этот пирог вечерами после работы, с утра заливала карамелью. В общем, пришлось повозиться, но когда съешь кусочек этого чудо-пирога, никакой усталости не помнишь! Хрустящее тесто и орехи, нежная начинка с ярко выраженным вкусом сгущенки и карамель!... Попробуйте испечь это чудо американской кухни! (сплошные знаки восклицания!) Да нет, ничего сложного в приготовлении этого пирога нет, просто нужно время, чтобы он остыл!

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
Начинка:
400 г тыквы
350 г сгущенного молока
1 яйцо
2 желтка
250 мл сливок (жирность - 20%)
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. мускатного ореха
щепотка соли
Для карамельного слоя:
20 половинок грецких орехов
3 ст. л. коричневого сахара
50 г сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Холодное сливочное масло быстро порезать ножом на кубики. Смешать масло, муку, соль. Лучше это делать в миксере насадкой для теста, чтобы не нагревать смесь руками.
шаг 2/12
Должна получиться вот такая крошка. Разбить в смесь яйцо (у меня на фото 2 яйца 3 категории, очень маленькие). Еще дать миксеру поработать.
шаг 3/12
Получится вот такое поддатливое тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
шаг 4/12
Затем раскатать тесто по диаметру формы, но так, чтобы был запас на бортики.
шаг 5/12
На скалке перенести тесто в форму. Оно может порваться, но все поправимо: в форме все можно исправить, с таким тестом очень легко работать. Наколоть тесто вилкой.
шаг 6/12
Сверху положить бумагу для выпечки, насыпать горох. Выпекать в духовке, разогретой до 200 град. 15 мин. Затем груз в виде гороха убрать вместе с бумагой, а форму вернуть в духовку еще на 3 мин. Остудить.
шаг 7/12
Тыкву нарезать кубиками, положить в дуршлаг, поставить дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и отварить тыкву на пару, на это уйдет минут 30.
шаг 8/12
Взбить желтки и яйцо на большой скорости миксера. Взбивать до пенообразного состояния, минут 5, не меньше!
шаг 9/12
Добавить в яйца все остальные ингредиенты начинки, пробить погружным блендером.
шаг 10/12
Вылить смесь в испеченную «корзинку», поставить в духовку (температура – 180 град.) минут на 50-60. У меня форма не очень большого диаметра (24 см), пирог высокий, поэтому выпекался 60 мин. Но и это еще не все! А ароматы витают! НО пирог остудить.
шаг 11/12
Выложить на него половинки орехов. Растопить сливочное масло, всыпать сахар, перемешать. Нанести нашу будущую карамель на пирог (на орехи я смесь не выкладывала). Обернуть края формы и теста фольгой, отправить под гриль на 4 мин. (у меня плита газовая, я расположила пирог на расстоянии 15 см от гриля).
шаг 12/12
Получится коричневая карамель. Дать ей застыть. А вот теперь можно наслаждаться этой вкуснятиной!
Комментарии — 25
Диана
11 лет назад

Какая начинка у пирога вкуснющая! 😋😋😋Утащила😜

Жанна Тихонова
11 лет назад
Диана,

Диана, я уверена, что Вам понравится! 😃

Апрель
11 лет назад

оч.вкусно,это так!😋💐

Жанна Тихонова
11 лет назад
Апрель,

Да, вкусно! 😊

larisa
11 лет назад

Жанна!ну это точно братья!!!😋😉наши пироги....pooh_lolпричем родные!!!

Жанна Тихонова
11 лет назад
larisa,

Да, Лариса! Не зря же я так волновалась! И папа-журнал, наверное, один! 😜 И приготовить этот пирог я собиралась давно... И меня конкурс "подстегнул"! Еще раз спасибо за понимание! 🌻🌻🌻

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Вот этого времени, чтобы он остыл, как раз и не бывает😄 Мне всегда нетерпится попробовать! Очень вкусный!😃

Жанна Тихонова
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюш! Мы не только побеждаем свою лень на кухне, готовим полезные блюда для домашних! Мы должны воспитывать в себе ище и выдержку! pooh_lol Вот такая работа над собой! 😜

Т
11 лет назад

Вот молодец...,успеваешь 😄 и по утрам руку приложить к выпечке))) 😃 А я вот с закрытыми глазами собираюсь 😴 на работу...,с кружкой кофе до дверей несусь))) pooh_lol

Жанна Тихонова
11 лет назад
Т,

Татьяна, для меня самое тяжолое - вытащить себя из постели! А потом я ношусь по квартире, как заведенная! 😃

Жанна Тихонова
11 лет назад
Т,

Татьяна, спасибо за Ваш голос! 💖💖💖

Т
11 лет назад
Жанна Тихонова,

pooh_lolpooh_lol У меня ещё 😚 кошки по утрам мешаются 🐾 под ногами...,перекрывают 😎 путь к холодильнику))) pooh_lol🐾

Жанна Тихонова
11 лет назад
Т,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"