Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Салат из карамелизированной тыквы, куриной грудинки и сыра
19 октября 2013
Этот салат я впервые приготовила в прошлом году, когда нашла его в интернете. И влюбилась в него. В оригинальном рецепте его готовят с айвой. Попробовала приготовить, заменив айву на тыкву, и моей семье очень понравилось. Тыква в карамели в сочетании с брынзой, курицей, салатными листьями — это великолепное сочетание.
Ингредиенты
Основные
| куриные грудки | 300 г |
| брынза | 200 г |
| тыква | 300 г |
| сахар | 4 ст. л. |
| лимонный сок | 5 ч. л. |
| коньяк | 1 ст. л. |
| оливковое масло | 1 по вкусу |
| чеснок | 2 зубчик |
| курица | 1 по вкусу |
| салатный микс | 1 по вкусу |
| лук репчатый | 1 шт. |
| приправа для курицы | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
| лавровый лист | 1 шт. |
ШАГ 1/8
Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. В кипящую воду положите специи, чеснок, лук, можно положить кусочек сельдерея. Посолите, добавьте перец по вкусу. В кипящую воду со специями опустите грудку, закройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут. Выключите огонь, положите теплое полотенце на крышку и оставьте на 20–30 минут, не убирая с плиты.
ШАГ 2/8
На сковороде растопите сахар с 3 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. коньяка.
ШАГ 3/8
Нарежьте тыкву на кусочки. Положите тыкву в растопленный сахар и готовьте, пока жидкость не выпарится. Тыква должна карамелизоваться. Снимите с огня и дайте остыть.
ШАГ 4/8
Приготовьте заправку: оливковое масло соедините с 2 ст. л. лимонного сока, но здесь лучше ориентироваться на свой вкус.
ШАГ 5/8
Нарежьте куриную грудинку и брынзу кубиками. Заправьте частью смеси оливкового масла и лимонного сока, добавьте соль и перец.
ШАГ 6/8
Салатные листья помойте, обсушите, если надо, нарвите руками. Полейте оставшейся заправкой, аккуратно перемешайте.
ШАГ 7/8
Смешайте тыкву с куриной грудинкой и брынзой, добавьте салатные листья.
ШАГ 8/8
Подавайте к столу и приятного аппетита!