Нежнейший дрожжевой пирог с яблоками "Нарядный"
Nin@ G.Lov.
23 октября 2013
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

На нашем сайте посыпались букеты роз!Хороший знак, я думаю!На днях я решила приготовить вкуснейший пирог из дрожжевого теста, хотелось чего-то яблочного и очень нежного! Идея возникла в голове  практически сразу же, дрожжевое тесто,нежнейшие карамельные яблочки, тушенные с лимонным соком, ликером с привкусом рома, шубкой из белкового крема, ну и украшен, а как же я без украшение,вот такими красивенными розами. Украшение я подглядела в инете, сейчас такого завались,но это так красиво и нарядно смотрится на столе,что обычный пирог превращается в целую композицию. Сам процесс украшения я не фотографировала,если хотите,можете поискать в гугле,поэтому поводу очень много информации..Берутся обычные мытые яблочки и ножом  режутся ленты вместе с кожицей и тонким слоем мякоти, ,потом эти ленточки скручиваются,вставляются в крем и получается цветочек. Очень красиво, когда яблочки разноцветные, пробуйте!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста
мука - 300 г
сливочное масло холодное-120 г
дрожжи свежие прессованные - 25 г
3 желтка
молоко теплое - 100 г
соль - щепотка
сахар - 2 ст.л.
____
Для начинки
белок - 3 шт. ПЛЮС несколько ложек сахара
лимонный сок - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
сахар - 50 г (для тушеных яблочек или же по своему по вкусу)
ванильный сахар - половина пакетика (или ванильный экстракт)
яблоки (6 средних, ПЛЮС несколько добавить для украшения)
ликер со вкусом рома - 1 ст.л.

ШАГ 1/13

Для начала приготовим тесто. Из холодного сливочного масла и просеянной муки сделать крошку,

ШАГ 2/13

в теплом молоке с солью и сахаром размешать дрожжи. Добавить в муку с маслом желтки, затем добавить разведенные дрожжи.

ШАГ 3/13

Замесить хорошенько тесто, если тесто еще липкое, то добавить немного муки, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

ШАГ 4/13

Приготовить начинку. Яблочки почистить и порезать на кубики.

ШАГ 5/13

Разогреть сковородку, выложить туда яблочки, затем,когда яблоки разогрелись,добавить сахар, лимонный сок и тушить до небольшой карамелизации и размягчения яблок, затем добавить ликер и протушить еще несколько минут, чтобы сок весь выпарился.

ШАГ 6/13

Тесто раскатать в круг на рабочей поверхности не сильно тонко.

ШАГ 7/13

Отправить его в форму, у меня для тарта, выровнять бока ножницами

ШАГ 8/13

и выложить начинку из яблочек.

ШАГ 9/13

Взбить белки с пару каплями лимонного сока и сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал, еще немного взбить (крем должен быть блестящим, гладким и очень плотным,

ШАГ 10/13

выложить его поверх яблок, разровнять.

ШАГ 11/13

Приготовить украшение из яблочек, выложить на крем как вам больше нравится и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов около 40 минут. Я выпекала минут 15-20,затем вытащила из духовки, смазала бортики взбитым желтком с молоком и отправила снова выпекать до золотистого цвета.

ШАГ 12/13

Ну вот такая красота и получилась. Приятного аппетита!

ШАГ 13/13

Приятного аппетита!