Приготовление
1 день и 3 часа
Подготовка
40 минут
Рецепт на
8 персон
Рецепт маринования селедки
27 октября 2013
Солить селедку я стала сравнительно недавно. Я перепробовала много рецептов, но этот оказался самым удачным. Храниться такая сельдь будет долго, но у нас она заканчивается уже через два дня.
Ингредиенты
Основные
| сельдь | 2 шт. |
| горчица | 2 ст. л. |
| вода | 1 л |
| соль | 5 ст. л. |
| сахар | 3 ст. л. |
| специи | 1 по вкусу |
| масло растительное | 1 стакан |
| лук репчатый | 1 шт. |
ШАГ 1/7
Сельдь разморозьте, удалите жабры, промойте водой.
ШАГ 2/7
Обмажьте подготовленную сельдь горчицей, положите в емкость.
ШАГ 3/7
Приготовьте маринад: воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи. Кипятите одну минуту. Уберите с огня. Дайте маринаду остыть.
ШАГ 4/7
Сельдь залейте остывшим маринадом, оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, затем уберите в холодильник на двое суток.
ШАГ 5/7
На третьи сутки достаньте рыбу и очистите ее: отрежьте голову, хвост, плавники, уберите кожу и кости. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
ШАГ 6/7
Лук очистите, нарежьте полукольцами.
ШАГ 7/7
В банку уложите слоями лук — сельдь — лук. Залейте растительным маслом, закройте крышкой и поставьте в холодильник.