Котлеты с розмарином
Ирина Арканникова
27 октября 2013
Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон

Вчера с мужем лепили котлетки. Он мясо режет, я остальным занимаюсь. Мяса мы много всегда покупаем, на пару месяцев хватает нам. Так вот этих котлеток нам хватит примерно на 6-7 недель. Немного откладываем, остальное морозим. Потом достаем из морозилки, наливаем в кастрюльку немного водички и тушим 30 минут. В ингредиентах даю только небольшое количество. На самом деле фарша намного больше делаем)

Ингредиенты
Основные
хлеб300 г
свинина1 кг
говядина1 кг
яйцо1 шт.
соль1 щепотка
чеснок1 по вкусу
перец черный молотый1 по вкусу
масло растительное1 по вкусу
розмарин1 веточка
ШАГ 1/4

Вытащить мясо из морозилки и положить в холодильную камеру на ночь. Следует не размораживать до конца, тк в мясорубке мясо еще разогреется. Чем теплее мясо, тем больше бактерий может появиться.

ШАГ 2/4

Хлеб намочить в холодной воде. Все продукты пропустить через мясорубку, кроме яйца. Перемешать с яйцом (чем жиже фарш, тем больше яиц следует добавить).

ШАГ 3/4

Жарить с 2 сторон на сильно раскаленной сковороде на растительном масле.

ШАГ 4/4

Затем переложить в кастрюльку. Положить веточки розмарина между котлетками и тушить около 45 минут на медленном огне, при необходимости подлить горячей воды. Остудить котлеты, переложить в пакеты или формы для заморозки. У меня такие котлеты хранятся 5-6 недель.