Домашний соус
Юлия
28 октября 2013
Приготовление
2 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Это по настоящему домашний соус у него пикантный, кисло-сладкий, мягкий и пряный вкус. Такой соус никогда не задержится в холодильнике, так и тянет везде его добавить.

Ингредиенты

1 кг помидоров
2 -3 стебля черешкового сельдерея
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. винного уксуса
перец черный молотый ¼ ч.л.
перец душистый молотый ¼ ч.л.
корица молотая 0,5 ч.л.
гвоздика молотая 0,5 ч.л.
2 зубчика чеснока

ШАГ 1/4

Помидоры и стебли сельдерея нарезать на небольшие кусочки, взбить в блендере.

ШАГ 2/4

Полученную массу протереть через сито, чтобы в нем задержались косточки и кожура от помидоров.

ШАГ 3/4

Уварить томат на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Растереть чеснок с солью. Добавить в соус чеснок, сахар, специи и варить 10 мин. В конце варки добавить уксус.

ШАГ 4/4

Разлить готовый соус в подготовленные заранее банки. Из указанной пропорции у меня поучилось две 200 г баночки. Хранить соус в холодильнике.