Рецепт

Суп из шпината «Чемпион» (почти олимпийский)

Жанна Тихонова07 ноября 2013

Приготовление

1 час 50 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Этот суп – чемпион по полезности и легкости, а почти олимпийский – потому что я не догадалась выложить кольца лука как олимпийские кольца!

Ингредиенты

Для овощного бульона:
1 морковь
1 луковица
1 помидорка
1 стебель сельдерея
1 коробочка кардамона
1 душистый перец

Для супа:
1 литр овощного бульона
4 картофелины
150 г шпината
6 нежирной ст. л. сметаны
100 г миндаля
мускатный орех
цедра 1 лимона

Для оформления – кольца репчатого лука

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Сварим овощной бульон. Для этого в холодную воду поместить овощи (очищенные и крупно порезанные) и специи. Варить около часа. Процедить. Тем временем миндаль очистить от шкурки (поместить на минуту в кипящую воду, затем выдавить зернышко из шкурки). Подсушить на сковородке или в духовке. Остудить, перемолоть в муку.

шаг 2/4

В кипящий бульон добавить 4 очищенные и крупно порезанные картошки. Варить 15 мин.

шаг 3/4

Шпинат вымыть. Поместить в кастрюлю. Готовить еще 5 мин. Овощи вместе с бульоном перетереть в блендере (я взбила в кастрюле погружным блендером).

шаг 4/4

Влить сметану. Добавить измельченный миндаль, немного молотого мускатного ореха, цедру лимона, посолить-поперчить. Перемешать и варить еще 5 мин. Подавать, украсив кольцами лука!

Комментарии — 6

Валерия

10 лет назад

Идея с кольцами лука - БОМБА!!! 😘😘😘

Жанна Тихонова

10 лет назад

Валерия,

Спасибо, Валерия! 😃 Только она мне в голову поздно пришла 😭

Валерия

10 лет назад

Жанна Тихонова,

Да брось - очень похоже получилось! 😍😍😍
Кто из там в подробностях помнит, кольца эти! 😄