Рецепт

Кантучини (Cantuccini)

Туся13 ноября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Cantuccini: Classic Tuscan Biscotti.Кантучини - классическое тосканское печенье.Согласно старой Тосканской традиции, рекомендуется употреблять с десертным вином, макая кантучини в бокал, а также идеальный десерт к чашке хорошего чая или кофе. Я приготовила кантучини по рецепту Господина Мальери. Это очень простое в приготовлении печенье. И самое главное - огромный простор для творчества. Тут важно запомнить базовый рецепт,а дальше добавляйте на свой вкус и цвет различные орехи,вяленые ягоды,цукаты.

Ингредиенты

2 стакана муки
1/4 стакана сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотой корицы
1,5 стакана цельного миндаля
3 больших яйца
2 ч.л. ванильного сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и корицу.Добавить орехи,предварительно измельчив их до нужного вам состояния.Я измельчила более мелко.

шаг 2/6

В другой миске взбить яйца с ванилью. Затем соединить первую и вторую миски. Перемешать все ингредиенты до образования теста.

шаг 3/6

Получившееся тесто разделить пополам. Скрутить из каждой половинки два полена. Переложить заготовки на противень,застеленный бумагой.Тесто не должно соприкасается со стенками противня и между собой, расстояние между заготовками лучше сделать побольше. Аккуратно прижать тесто ладошками, немного приплющив его.

шаг 4/6

Выпекать около 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и не станет в два раза больше первоначального размера. Заготовки для печенья можно считать приготовленными, когда верхняя корочка будет твердой. Противень с готовыми поленами вытащить из духовки и дать им остыть.

шаг 5/6

Возьмите остывшую заготовку и порежьте по диагонали на ломтики толщиной 8 мм. Переложить нарезанные кантучини обратно на противень,на расстоянии между ними. Выпекаем второй раз еще 15-20 минут до "деревянного состояния" Выньте их и дайте остыть на противне.

шаг 6/6

Храните печенья между листами пергамента или вощенной бумаги в тонком пластиковом контейнере с хорошо закрывающейся крышкой.

Комментарии — 15

Пчёлка Руся

10 лет назад

Тусечка, как ароматно!😛 💐🌸💐

Туся

10 лет назад

Пчёлка Руся,

Спасибо,Русенька😘 🌺🌺🌺

ВикторияS

10 лет назад