Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Новогодний десерт с шампанским «Под снежным покрывалом»
16 ноября 2013
На Новый год мы всегда готовим торт, в любом случае, хотя, как правило, дело до его дегустации непосредственно в канун Нового года не доходит
Вот такой лёгкий десерт, который я Вам предлагаю, будет как нельзя кстати после бурного новогоднего застолья
Идею увидела ещё в прошлом году и поскольку я шампанское не пью (исключение – немного на Новый год), то после празднования оно обычно остаётся. Именно в связи с этим я первого января сего года приготовила такой быстрый и лёгкий десерт. Он был принят на «ура» и понравился всем без исключения за свой пикантный вкус от шампанского, в котором окутан сладкий виноград, нежный верхний слой желе, которое напоминает скорее суфле. При этом весь алкоголь выветривается за счёт нагревания шампанского, остаётся только его тонкий аромат и вкус. К тому же такая подача в бокалах, украшенных сахарной пудрой, очень выигрышно и эффектно смотрится, Ваши близкие останутся под впечатлением! В этом году обязательно приготовлю такой десерт заранее!
Угощайтесь и вкусных Вам праздников!
Ингредиенты
Основные
| шампанское | 220 мл |
| сахар | 10 г |
| виноград без косточек | 0,2 горсть |
| желатин | 20 г |
| йогурт натуральный | 260 г |
| сахарная пудра | 30 г |
| молоко | 40 мл |
Для украшения
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| лимонный сок | 1 ч. л. |
ШАГ 1/11
Приготовим нижний слой желе из шампанского. Отмеряем в кастрюльку 220 мл шампанского. Отливаем в стакан около 40 мл и разводим 10 г желатина. Оставляем его набухнуть.
ШАГ 2/11
Виноград моем, просушиваем. Раскладываем по бокалам или креманкам.
ШАГ 3/11
Желатин разогреваем на водяной бане, дожидаемся, чтобы он растаял, но не кипятим.
ШАГ 4/11
В шампанское в кастрюльке добавляем сахар. Ставим на огонь и, помешивая, прогреваем, чтобы растворился сахар и выпарился алкоголь, но до кипения не доводим. Затем через ситечко наливаем в него желатин, помешиваем, снимаем с огня.
ШАГ 5/11
Даём остыть. Разливаем по бокалам с виноградом. Ставим в холод до застывания на 1,5-2 часа.
ШАГ 6/11
Для верхнего слоя желе в молоке разводим 10 г желатина, оставляем набухнуть.
ШАГ 7/11
Йогурт смешиваем с сахарной пудрой, желатину даём растворится на водяной бане, остужаем, вводим в йогуртную массу, взбиваем.
ШАГ 8/11
Когда первый слой застыл, разливаем йогуртный, разравниваем. Отправляем в холод до полного застывания.
ШАГ 9/11
Чтобы сделать сахарный ободок, изнутри смазываем верхушку бокалов соком лимона, слегка, кисточкой. Затем посыпаем сахарной пудрой, наклонив и поворачивая бокал. Нужная пудра прилипнет, остальная – ссыпется.
ШАГ 10/11
Десерт готов! Можно наслаждаться!
ШАГ 11/11
Приятного аппетита!