Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Ишкаш
22 ноября 2013
Это вкуснейшее блюдо я попробовала в Португалии. Рецепта в интернете не оказалось и повторить его дома к смоему огромному сожалению не получилось. А на днях в одной передаче увидела не только рецепт, но и весь процесс приготовления. Готовится оно очень быстро и просто, но результат вас порадует))) Одно обязательное условие - использовать именно свиную печень. Традиционный гарнир к этому блюду в Португалии отварной картофель.
Ингредиенты
Основные
| свиная печень | 250 г |
| вино белое сухое | 200 мл |
| чеснок | 2 зубчик |
| лавровый лист | 2 шт. |
| паприка сладкая | 2 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| оливки без косточек | 50 г |
| смалец | 2 ст. л. |
ШАГ 1/10
Один зубчик чеснока просто раздавить ножом, а другой нарезать полосочками. Лавровый лист разломать.
ШАГ 2/10
Печень нарезать очень-очень тонкими кусочками
ШАГ 3/10
Сложить печень в миску, посыпать раздавленным чесноком и лавровым листом
ШАГ 4/10
Влить 100 мл вина
ШАГ 5/10
Всыпать 1 ч л паприки и аккуратно перемешать. Теперь печень можно оставить до момента приготовления. Это зависит полностью от вашего желания - можете готовить через 30 минут, а можете на следующий день.
ШАГ 6/10
В сковороде оазогреть смалец. Если его нет, можно взять несколько кусочков свежего сала и просто его выжарить.
ШАГ 7/10
Выложить печень, сверху посыпать оставшейся паприкой и чесноком. Жарить буквально 1-2 минуты до легкого зарумянивания
ШАГ 8/10
Перевернуть и жарить 1-2 минуты с друго стороны
ШАГ 9/10
Печень вынуть, а в сковороду влить оставшиеся 100 мл вина и слегка уварить
ШАГ 10/10
Выложить печень на тарелку, полить соусом из сковороды и посыпать оливками. Выложить отварной картофель. Вот так все быстро и очень просто, как и вся еда в Португалии, но как же все это вкусно!!!