шаг 1/1
Нарежьте мясо тонкими кусочками, слегка отбейте, посолите, поперчите.
Измельченные лук и шампиньоны обжарьте на сливочном масле в течение 20 минут. Треть массы соедините с нарезанными кубиками сала и выложите на каждый кусочек мяса. Затем сверните рулетики, скрепите шпажкой, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Приготовьте соус. Налейте в сквородку вино и выпарьте на две трети. Добавьте сливки, оставшуюся луково-грибную массу и готовьте еще 15 минут.
Залейте крученики соусом, поставьте в духовку и запекайте при температуре 180С 15 минут.