Приготовление
15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Закусочный гороховый суп с копченым лососем и шапочкой из крем-фреша
09 декабря 2013
Кто сказал, что закуска должна быть непременно салатной или рулетной или паштетной? Давайте бороться со стереотипами! Да будет суп!
Ингредиенты
Основные
| горошек зеленый замороженный | 250 г |
| лук-шалот | 1 шт. |
| масло сливочное | 5 г |
| овощной бульон | 250 мл |
| соль | 1 по вкусу |
| крем-фреш | 2 ст. л. |
| копчёный лосось | 40 г |
ШАГ 1/5
Разморозить зелёный горошек. (Можно взять и из банки, но зачем варить горошек дважды?). Лук мелко порубить.
ШАГ 2/5
Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Добавить почти весь горошек и тут же влить овощной бульон. Посолить, поперчить. Довести до кипения. Убавить огонь. Тушить минут 5-7 до готовности горошка.
ШАГ 3/5
Пока суп варится, режем лосось тонкими полосками или кубиками.
ШАГ 4/5
Пробиваем суп на блендере. Добавляем отложенный горошек, возвращаем на огонь. Прогреваем.
ШАГ 5/5
Подаём тёплым или охлаждённым в пиалах или бокалах (очень эффектно!!!) с лососем и шапочкой из крем-фреша, ну, или сметаной.