Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Рулет из индейки под брусничным соусом
15 декабря 2013
Просто шикарный рулет и на вкус, и на вид! С этим соусом он в полной гармонии. На второй день в холодном виде тоже вкусно, на хлебе получается идеальный бутер! В общем, для новогоднего стола просто идеальный вариант!
Ингредиенты
Основные
| индейка грудка | 1000 г |
| масло сливочное | 50 г |
| грецкие орехи | 50 г |
| петрушка | 1 пучок |
| чеснок | 2 шт. |
| орегано сушеный | 1 ч. л. |
| тимьян сушеный | 1 ч. л. |
| лимоны | 1 шт. |
| бекон сырокопченый | 200 г |
Соус
| брусника свежая | 1 стакан |
| сахар белый | 70 г |
| бальзамический уксус | 1 ст. л. |
ШАГ 1/9
Грудку помыть, убрать кожу, обсушить. Сделать продольный надрез и раскрыть мясо как книгу.
ШАГ 2/9
Отбить с обеих сторон, посыпать солью и перцем.
ШАГ 3/9
В миске смешать сливочное масло, с сухими травами и петрушкой. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко измельченные орехи и сок ½ лимона. Растереть до однородности.
ШАГ 4/9
Полученной смесью намазать филе.
ШАГ 5/9
Свернуть в рулетик.
ШАГ 6/9
Обернуть рулет беконом со всех сторон.
ШАГ 7/9
Завернуть плотно в фольгу и уложить в форму для запекания. Выпекать 20 минут при 220°С, затем температуру уменьшить и выпекать еще 30 минут. Затем фольгу раскрыть сверху и запекать еще 15 минут под грилем или на самом верху.
ШАГ 8/9
Для соуса в ковшике смешать бруснику (замороженную), сахар и бальзамик. Тушить на среднем огне до загустения.
ШАГ 9/9
Готовый рулет достать, дать постоять 5-7 минут, чтобы все соки вернулись в мясо. Разрезать на куски и подавать полив соусом. Вкусно очень!