Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Рождественский кекс
26 декабря 2013
Выдержать кекс надо от одной до пяти недель. Чем дольше он будет стоять тем ароматнее он будет.
Ингредиенты
Основные
| изюм черный | 100 г |
| изюм белый | 100 г |
| вишня вяленая | 100 г |
| орехи пекан | 100 г |
| миндаль | 150 г |
| коньяк | 100 мл |
| масло сливочное | 200 г |
| сахар коричневый | 200 г |
| яйцо | 3 г |
| мука | 250 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| гвоздика | 0,5 ч. л. |
| корица | 0,5 ч. л. |
| имбирь молотый | 0,5 |
ШАГ 1/8
За день-два до выпечки, смешать изюм и вишню в банке, залить коньяком, закрыть крышкой и время от времени взбалтывать чтоб коньяк равномерно впитался в сухофрукты.
ШАГ 2/8
Смешать муку, разрыхлитель, молотый имбирь и специи.
ШАГ 3/8
Масло взбивать с сахаром (я взяла белый) пока сахар не раствориться.
ШАГ 4/8
По одному добавлять яйца. Продолжать взбивать.
ШАГ 5/8
В масляную смесь добавить сухую. Всё перемешать.
ШАГ 6/8
В смесь добавить сухофрукты и орехи. Оставить половину миндаля на посыпку сверху. Измельчить миндаль.
ШАГ 7/8
Выложить в форму, сверху посыпать миндалем. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.
ШАГ 8/8
Вытащить из духовки. Дать остыть. Завернуть в пищевую пленку или бумагу и поставить в холодильник на 1-5 недель.