Рецепт
Главная»Рецепты»
Каравай на хмелевой закваске

Каравай на хмелевой закваске

Приготовление
1 день
Рецепт на:
1 персону
Описание
Итак, домашние дрожжи на хмеле по рецепту Елены Молоховец стали основой для моего хлебушка, рецепт которого я составила сама. Хлеб получился вкусным и полезным! Рецепт хмелевой закваски здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63094-domashnie-drozhzhi-na-hmele

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Муку в/с просеять, добавить цельнозерновую и ржаную муку. Добавить воду, соль.
шаг 2/6
Хмелевой закваски - домашних дрожжей, понадобится 50 г или 2-3 ложки.
шаг 3/6
Замесить тесто. Получается не слишком крутое, но и не жидкое тесто. Работать с тестом как обычно: 10-15 минут. Оставить на подъём в холодильнике на ночь под крышкой/плёнкой.
шаг 4/6
Утром вымесить тесто ещё минут пять. От основного куска я отщипнула небольшой кусочек, размером с куриное яйцо. Этот кусочек я решила оставить для следующего хлеба, положила его в миску к домашним дрожжам. Сформировать шар и уложить швом вниз на присыпанный мукой антипригарный лист. Накрыть колобок полотенцем и оставить на расстойку на пару часов.
шаг 5/6
Перед выпечкой сделать на каравае надрезы (я делала ножницами). Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220*С 10 минут с паром, сбрызнув духовку и хлеб водой. Затем без пара при 190*С 10 минут и при 170*С ещё 10 минут.
шаг 6/6
Дать хлебу полностью остыть, лучше на решётке. Угощайтесь на здоровье!
Комментарии — 41
Elena1639
10 лет назад

взяла на заметку-при случае попробую хлебушек на закваске. С ней еще н разу не готовила. У вас такой каравай аппетитный😋

GinaGrin
10 лет назад
Elena1639,

спасибо))) такой вот каравай получился, я довольна, может и вам пригодится рецепт...😌

Софья79
10 лет назад

Инна, красавец какой, приготовить дрожжи самой хочется все больше, буду искать хмель!😘💗

GinaGrin
10 лет назад
Софья79,

Софья, на самом деле это такое увлекательное дело!!! 💖Хотя, на вкус и цвет, как говорят...кто-то любит вязать, а кто-то с тестом возиться 😊

М. Е.
10 лет назад

Отличный хлебушек получился, в магазине такой не купишь😋

GinaGrin
10 лет назад
М. Е.,

согласна с вами))) 😍😋

burro.salvia
10 лет назад

Хлебных ты дел мастер, Инна!!! 😍💐

GinaGrin
10 лет назад
burro.salvia,

Ириш, далеко ещё не мастер, случаются и провалы, но я упорная pooh_lol Спасибо, конечно)))😇

ВикторияS
10 лет назад

Вот это Каравай-красавец, Инна👌😍💐

GinaGrin
10 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Викуля! 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"