Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Лимонные маффины с курдом и меренгой
26 января 2014
Вот сегодня я испекла такое чудо!!! Вы знаете без лишней скромности скажу, это теперь наверно мои любимые лимонные мафины, может только на сегодня)))))На самом деле, наверно нет таких людей, которые хотя бы раз в жизни не пекли маффины. Всегда просто, вкусно и сытно!! Вот напав на такой рецепт, я просто загорелась испечь такие маффины. Они безумно ароматны. У меня получилось из приведенных ингредиентов твсего 6 штук, и это нечтожно мало, мы съели их все сразу, как только я сфотографировала. И дети сказали пеки еще)))))))))))
Ингредиенты
Для маффинов
| масло сливочное | 50 г |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| лимонная цедра | 0,5 ч. л. |
| сахар | 70 г |
| яйцо | 2 шт. |
| соль | 1 щепотка |
| разрыхлитель | 2 г |
| мука | 100 г |
| молоко | 3 ст. л. |
Для лимонного курда
| яйцо | 1 шт. |
| масло сливочное | 10 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| лимонный сок | 0,5 ч. л. |
| лимонная цедра | 0,5 ч. л. |
Для меренги
| яичные белки | 1 шт. |
| сахар | 1 ст. л. |
| соль | 1 щепотка |
ШАГ 1/6
Варим лимонный курд. Для него в кастрюльке смешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. Непрерывно помешивая, варить до загустения. Снять с огня и остудить.
ШАГ 2/6
Печем сами маффины. Для этого взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца. Добавить 1 яйцо взбить до однородности, добавить второе и тоже взбить. Добавить молоко, муку, соль, разрыхлитель. Все взбить. Тесто разложить по формочкам. И выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке, примерно 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовые маффины немного остудить.
ШАГ 3/6
Теперь вырезаем небольшую серединку и срезаем у нее верх, шляпку. Внутренности съедаем, а шляпку храним))
ШАГ 4/6
Серединку маффина заполняем курдом, закрываем крышечкой
ШАГ 5/6
Готовим меренгу. Заранее включить духовку на 200 С. Взбить белок на большой скорости с щепоткой соли и добавить сахар. Взбить до состояния безе. С помощью кондитерского мешка меренгу выложить на маффины.
ШАГ 6/6
Маффины поставить в духовку на 3-5 минут. не надо стараться, чтобы меренга была белоснежной, пусть запечется и будет приятного кремового цвета. Готовые маффины достать и остудить. И можно наслаждаться. Поверьте, они безумно вкусные, нежные!!