Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Тирамису с кокосовым муссом, малиновым желе и черникой
15 февраля 2014
Хочу поблагодарить команду "Едим дома",жюри и спонсора за приз в конкурсе.Очень приятно,неожиданно!!! Благодарю всех, кто поддерживал мои рецепты, не только голосом,а главное вниманием. Предлагаю очередной вариант тирамису,с кокосовым муссом,малиновым желе и черникой.Мне очень нравится это сочетание.
Плод кокосовой пальмы, мы привыкли называть кокосовым орехом. Верхний слой плода твердый и напоминает скорлупу, а внутри него находится белая масса, из которой делают стружку и кокосовое молоко. Сверху плода есть три небольших углубления, проделав в них дырочки, из плода выльется кокосовая вода, не путайте ее с молочком. Вода находится внутри изначально и, чем спелее кокос, тем ее меньше, а кокосовое молоко получают методом измельчения мякоти и добавления к ней воды. Эта белая жидкость используется для приготовления сладостей, а также пикантных соусов.
Кокосовое молоко можно сделать в домашних условиях. Для этого, достаточно очищенную мякоть кокоса, натереть на мелкой терке и залить на 20-30 минут кипяченой водой. Затем жидкость следует отжать через несколько слоев марли и получите молочко. Приготовленное в домашних условиях кокосовое молоко, гораздо натуральнее и полезнее. Кокосовое молоко обладает невысокой калорийностью.
Ингредиенты
Бисквит
| мука | 1,5 стакан |
| сахар | 0,5 стакан |
| какао | 3 ст. л. |
| вода | 1 стакан |
| масло растительное | 0,25 стакан |
| ванилин | 1 по вкусу |
| разрыхлитель | 2 ч. л. |
Кокосовый мусс
| кокосовое молоко | 400 мл |
| сахар | 1 по вкусу |
| желатин | 7 г |
Украшение
| черника | 1 по вкусу |
| мята | 1 по вкусу |
Малиновое желе
| малиновый сироп | 150 мл |
| вода | 150 мл |
| желатин | 5 г |
ШАГ 1/15
Смешать сыпучие ингридиенты.
ШАГ 2/15
Влить воду, перемешать хорошо и добавить разрыхлитель, также перемешать. затем добавить растительное масло,продолжая перемешивать до однородной консистенции.
ШАГ 3/15
Тесто аккуратно выливаем на лист застеленный пек.бумагой.
ШАГ 4/15
Выпекать при 180 гр. примерно 15 минут.(можно испечь любой бисквит).
ШАГ 5/15
Займемся кокосовым муссом. Лучше это сделать перед выпеканием бисквита.Желатин разводим по инструкции на пачке,затем соединяем с кокосовым молоком и отправляем в холодильник до застывания.Получится нежное желе.
ШАГ 6/15
Также предварительно надо сделать малиновое желе,а можно и при сборке залить им верх.Малиновый сироп разводим водой. Желатин разводим по инструкции и соединяем с жидкостью,выливаем в форму и даем застыть.
ШАГ 7/15
Кокосовое желе взбиваем погружным блендером до пышной массы.
ШАГ 8/15
При помощи формы вырезаем из бисквита квадратики. (останутся обрезки бисквита,можно из них сделать печенюшки или конфеты).
ШАГ 9/15
Собираем пироженки,первый слой бисквит, затем кокосовый мусс,затем опять бисквит.отправляем в холодильник на пару часов.
ШАГ 10/15
Малиновое желе режем на квадратики.
ШАГ 11/15
Из остатков вырезаем сердечки, любые формы.
ШАГ 12/15
Освобождаем пироженки от форм и смазываем верх муссом.
ШАГ 13/15
Затем аккуратно укладываем желе.
ШАГ 14/15
Кокосовым муссом покрываем поверхность желе и украшаем черникой и листиками мяты.
ШАГ 15/15
Из обрезков бисквита и желе можно сделать мини-пироженки. Приятного аппетита!!!