Приготовление
1 час и 25 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Блины с луком и сыром
19 февраля 2014
Вместо грюйера можно взять любой ароматный сыр. Подавать такие блины хорошо и с копченой рыбой или селедкой.
Ингредиенты
Для начинки
| тонко нарезанная буженина | 100 г |
| икра красная | 100 г |
| сметана | 100 г |
Основные
| пшеничная мука | 3 ст. л. |
| рисовая мука | 2 ст. л. |
| яйца куриные | 2 шт. |
| лук репчатый | 0,5 головка |
| грюйер | 70 г |
| молоко | 100 мл |
| оливковое масло | 1,5 ст. л. |
| сливочное масло | 1 ч. л. |
| сахар | 1 щепотка |
ШАГ 1/8
Лук почистить и мелко порубить.
ШАГ 2/8
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
ШАГ 3/8
Грюйер натереть на мелкой терке.
ШАГ 4/8
Яйца соединить с молоком, влить 100 мл воды и взбить, затем всыпать всю муку и взбить все в однородную массу.
ШАГ 5/8
Натертый сыр, сахар и обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился, добавить в тесто, все перемешать и дать тесту отдохнуть в течение получаса, а лучше оставить на час.
ШАГ 6/8
В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и пожарить блины.
ШАГ 7/8
На несколько блинов выложить буженину, свернуть рулетом, нарезать наискосок небольшими кусочками и скрепить зубочистками.
ШАГ 8/8
Остальные блины подавать со сметаной и икрой.