Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Индийская лепешка с куриной колбаской и овощами
07 марта 2014
В поисках рецепта тонкого лаваша наткнулась вот на такой постный рецепт лепешки
. Начинка из куриной колбаски с фруктовой ноткой и сметанный соус с бальзамиком стали отличным ароматным сопровождением
. Колбасок получается штук восемь, а для лепешек нам понадобится только три штуки, так как мы их будем разрезать вдоль, поэтому вполне можно уменьшить количество ингредиентов для колбасок вдвое. Угощайтесь!
Ингредиенты
Для соуса
| сметана 10% | 100 г |
| бальзамический уксус | 1 ч. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| cоль | 1 по вкусу |
Для колбасок
| куриные грудки | 500 г |
| сливовый джем | 2 ст. л. |
| лимоны | 0,25 шт. |
| горчица | 1 ч. л. |
| сухарная крошка | 3 ст. л. |
| чеснок | 2 зубчик |
| cоль | 1 по вкусу |
Для лепешек
| мука | 490 г |
| вода | 250 г |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| маргарин | 25 г |
| соль | 0,5 ч. л. |
| помидоры черри | 3 шт. |
| огурцы | 6 долька |
| авокадо | 1 шт. |
| салат | 6 пучок |
ШАГ 1/8
Сначала приготовим тесто. 390 г муки разотрем в крошку с оливковым маслом и солью, добавим воду, перемешаем, тесто еще липнем к рукам.
ШАГ 2/8
Теперь добавим постепенно еще 100 г муки, вымесим тесто до мягкого эластичного состояния, к рукам оно липнуть перестанет.
ШАГ 3/8
Раскатываем тесто в лепешку на слегка присыпанной мукой поверхности. Смазываем растопленным маргарином (признаюсь, что у меня его не было, поэтому смазала 1 ст.л. оливкового масла, но лучше, конечно, взять маргарин или сливочное масло). Сворачиваем лепешку в рулет, заворачиваем в пленку и убираем в холод на полчаса.
ШАГ 4/8
Тем временем делаем фарш из куриных грудок. Джем смешиваем с соком лимона, добавляем горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Добавляем в фарш крошку, джем, натертый на терке чеснок, соль и перец. Ставим в холод. На фото у меня уже можно увидеть лепешки, просто я готовила их еще до подготовки фарша, но та последовательность действий, которую я указываю сейчас, гораздо удобнее.
ШАГ 5/8
Достаем тесто. Растягиваем в стороны рулет и нарезаем его на 6 частей длиной примерно по 20 см. Каждую часть сворачиваем улиткой и делаем в центре углубление. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности в лепешку диаметром примерно 20 см.
ШАГ 6/8
Обжариваем лепешку по паре минут с каждой стороны на смазанной оливковым маслом и раскаленной сковороде. Сразу укладываем готовую лепешку на влажное полотенце и сворачиваем в рулет, прикрываем полотенцем и проделываем то же самое с остальными частями теста.
ШАГ 7/8
Духовку разогреваем до 180 градусов с конвекцией. Из фарша формируем колбаски и выкладываем их на пергамент. Выпекаем в духовке 5 минут с конвекцией, затем достаем их, температуру увеличиваем до 200 градусов без конвекции, смазываем колбаски оливковым маслом и ставим их снова в духовку. Оставляем их в выключенной духовке минут на 20.
ШАГ 8/8
Для соуса смешиваем сметану с бальзамиком, солим и перчим. На лепешку выкладываем лист салата, сверху разрезанную вдоль колбаску, порезанный полосками огурец и дольками помидор с авокадо. Поливаем соусом. Сворачиваем лепешку, завернув внутрь боковые края. Прижимаем ее к поверхности. Лепешка готова. Очень вкусно!!!