Пьядина с куриной отбивной
Liza Oliver
09 марта 2014
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Что может быть вкуснее свежей горячей лепешки?! Ну только если в ней столько всего вкусного внутри... а именно сочная куриная отбивная, мацарелла, томаты и много свежего бэби-шпината! Но думаюс амое главное - это есть ее с пылу с жару (как мы)! Очень советую не откладывать в долгий ящик и завтра же испечь). С этим замечательным рецептом пьядины меня познакомила Лена Аздора! 

Ингредиенты
Пьядины
мука500 г
масло сливочное70 г
молоко200 мл
соль8 г
сода0,5 ч. л.
Начинка
куриное филе6 кусок
помидоры3
моцарелла200 г
яйцо1 шт.
сухари панировочные50 г
итальянские травы1 по вкусу
ШАГ 1/12

Просеять в большую миску муку, добавить соль и соду, перемешать.

ШАГ 2/12

Кладем в тесто кусок масла и руками растираем.

ШАГ 3/12

Влить молоко и замесить мягкое тесто.

ШАГ 4/12

Перенести на стол, присыпанный мукой и вымесить как следует тесто. Прикрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

ШАГ 5/12

Пока тесто стоит займемся начинкой: куриное филе помыть, отбить. Посолить, поперчить и сдобрить специями по вкусу.

ШАГ 6/12

Обмакнуть его сначала в яйцо, а затем обвалять в сухарях.

ШАГ 7/12

Обжарить на разогретом масле с обеих сторон. Я добавляю немного воды и тушу еще на среднем огне под крышкой минут 10, чтобы курица полностью приготовилась и стала очень мягкой!

ШАГ 8/12

Томаты и моцареллу нарезать на кружочки, а шпинат помыть.

ШАГ 9/12

Теперь главное все сделать быстро,чтобы насладится горячим свежим блюдом. Тесто делим на куски, у меня их 8. : я сделала с курицей, а 2 просто так съела дочка! Они и без начинки очень вкусные!

ШАГ 10/12

Раскатываем толщиной 3-4 мм.

ШАГ 11/12

Наколоть вилкой и обжарить на СУХОЙ сковороде с обеих сторон. Лепешка должна зарумянится.

ШАГ 12/12

В горячую лепешку кладем горячее филе, сверху 2 кружка моцареллы, затем помидоры и посыпаем молодым шпинатом, накрываем второй половиной и подаем.