Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Фаршированные макароны под соусом бешамель
11 марта 2014
Для фарша подойдет говядина, свинина или баранина, а можно смешать разное мясо.
Ингредиенты
Основные
| говядина | 300 г |
| крупные макароны-ракушки | 250 г |
| пармезан | 60 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| томаты в собственном соку | 7 ст. л. |
| масло оливковое | 4 ст. л. |
| свежемолотый черный перец | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 1 ч. л. |
Для соуса бешамель
| молоко | 100 мл |
| мука | 1,25 ст. л. |
| масло сливочное | 1 ст. л. |
| мускатный орех | 1 щепотка |
ШАГ 1/13
Духовку предварительно разогреть до 180ºС.
ШАГ 2/13
Макароны отваривать в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем воду слить.
ШАГ 3/13
Лук почистить и мелко порубить.
ШАГ 4/13
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
ШАГ 5/13
Чеснок почистить и мелко порубить.
ШАГ 6/13
Мясо измельчить в мясорубке.
ШАГ 7/13
В сковороду с луком добавить мясной фарш и чеснок, слегка посолить, поперчить и перемешать. Обжаривать до готовности, разминая лопаткой комочки фарша.
ШАГ 8/13
Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить предварительно размягченное сливочное масло, добавить муку и заварить массу, непрерывно перемешивая венчиком. Тонкой струйкой влить молоко, продолжая вымешивать до получения однородного соуса. Добавить мускатный орех и перемешать.
ШАГ 9/13
Пармезан натереть на крупной терке.
ШАГ 10/13
В керамическую жаропрочную форму выложить томаты в собственном соку, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
ШАГ 11/13
Фарш перемешать с половиной соуса бешамель.
ШАГ 12/13
Отваренные ракушки наполнить фаршем с соусом и выложить в форму с томатами.
ШАГ 13/13
Сверху полить оставшимся соусом бешамель, посыпать натертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут.