Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Грибной суп с фенхелем
12 марта 2014
Решила приготовить постный суп на основе сырного супа с шампиньонами http://www.edimdoma.ru/retsepty/62524-syrnyy-sup-s-shampinonami , убрав сыр и добавив фенхель, но, похоже, получился новый рецепт. Мне он ну очень понравился, чего не сказать о моем муже. Даже добавленная в тарелку сметана, не изменила его мнение. Но я на него не в обиде, мне больше достанется
Ингредиенты
Основные
| шампиньоны | 200 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| фенхель | 0,5 пучок |
| картофель | 2 шт. |
| вода | 1 л |
| масло растительное | 2 ст. л. |
| укроп | 2 |
ШАГ 1/3
Количество использованного фенхеля лучше видно на фото. Шинковала крупно, потому что потом пюрировала большую часть овошей в супе.
ШАГ 2/3
У меня кастрюля с толстым дном, поэтому я сразу в ней разогрела масло, обжарила лук, морковь, а когда добавила фенхель... Это был взрыв чудеснейших ароматов! Потом добавила грибы и еще немного потушила.
ШАГ 3/3
Добавила воды и картофель, нарезанный очень мелкими кубиками. Варила до готовности картофеля, пюрировала часть овощей. Посолила, поперчила черным перцем, добавила 1/4 ч. ложки молотого кориандра и рубленый укроп. Довела до кипения и убрала с плиты. Как и сырный суп подавала с гренками.