Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
20 персон
Баклажаны в томатном маринаде
28 марта 2014
Очень люблю этот рецепт! Мне показала его моя знакомая из Грузии. От одного запаха слюньки текут ммм... Сколько раз делала, столько раз и получала комплименты от гостей :) Если вы любите баклажаны,томат и чесночек, попробуйте приготовить по этому рецепту!
Ингредиенты
Основные
| баклажаны | 800 г |
| кинза | 1 пучок |
| кетчуп томатный | 200 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| соль | 1 ст. л. |
| уксус | 100 мл |
| вода | 300 мл |
| масло растительное | 300 мл |
| чеснок | 1 г |
ШАГ 1/6
Нарезаем баклажаны.
ШАГ 2/6
Жарим.
ШАГ 3/6
Убираем лишнее масло.
ШАГ 4/6
В кастрюльке делаем маринад: кетчуп, вода, уксус, чеснок (выдавить), кинза(мелко порезать), сахар, соль. Вообще маринад должен выйти очень концентрированный, уксус должен чувствоваться хорошо и соленость и сладость, то есть по вкусу конечно, но чтобы получился яркий вкус, должно быть всего достаточно. Если попробовать на вкус, то есть ложками это будет сложно, в общем маринад.
ШАГ 5/6
Окунаем каждую половинку баклажана, чтобы кинза окутала баклажан равномерно. Почему каждую половинку отдельно и не перемешиваем сразу? Потому что жареный баклажан мягкий, и если перемешать, то может все развалиться и потеряется вид. Складываем в пустую емкость. Далее оставшийся маринад выливаем сверху.
ШАГ 6/6
Вот что вышло! Накрываем крышкой. Баклажаны будут готовы уже через 3-4 часа, но если оставите в холодильнике на ночь - это шедевр!