Разбить яйца в посуду для теста.

Взбить венчиком яйца и влить айран.

Добавить соль и сахар. Перемешать.

Всыпать муку и мешать очень хорошо, чтоб не было комочков.

Влить ложу масла. И перемешать опять. Соду я не добавляю к айрану, он и так пузырится.

Пробуем выпекать первый блин. На блинную сковороду капаю растительное масло и наливаю тесто. Оно должно быть как жидкая сметанка. ВНИМАНИЕ! если блин рвется когда переворачиваете то добавьте яйцо еще. Если слишком жидкое тесто, то добавьте муки. Я кстати только 1 раз наливаю на сковороду масло за все время жарки блинов.

Тем временем.... режем лук полукольцами и еще пополам и обжариваем на растительном масле.

Добавляю зелень к луку.

И шпинат. Помним, что шпинат очень быстро жарится и уменьшается в объеме. Шпинат можно посыпать сладким перцем, но не солить, так как сыр у меня солененький

Вот наш блинчик....

Начинка готова. Собираем тортик.

На блин тру сыр.

Следующий слой - шпинат и так чередуем.

Вот наш тортик собран. Украшаю его маленьким блинчиком из остатка теста.

Ставлю торт в микроволновку на 3 минуты, чтоб сыр расплавился и посыпаю перцем чили.

Вот так выглядит кусочек.

Муж сказал, чтоб на такие поздние завтраки мы приглашали гостей, а то он поправится так как от торта невозможно оторваться. Кстати этот торт можно как на закуску подавать.