


Легкий и быстрый суп. Очень хорош в пост. Угощайтесь!
семга филе на коже | 250 г |
рис | 0,5 стакан |
горошек зеленый замороженный | 100 г |
стебель сельдерея | 1 шт. |
картофель | 2 шт. |
морковь | 1 шт. |
лук белый | 1 шт. |
лавровый лист | 2 шт. |
душистый перец | 3 ст. л. |
перец черный горошком | 3 шт. |
майоран сухой | 0,5 ч. л. |
мускатный орех | 0,3 ч. л. |
масло растительное | 3 ст. л. |
укроп | 1 по вкусу |
соль | 1 по вкусу |
Филе рыбы помыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю (1.6 л) и залить холодной водой. Нагреть до кипения, удалить пенку, добавить соль и уменьшить огонь. Варить при слабом кипении около 10 минут.
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Рис хорошенько промыть под проточной водой. Переложить картофель и рис в кастрюлю с рыбой. Добавить лавровый лист, горошины перцев и перемешать. Довести до кипения и варить на небольшом огне около 10-15 минут.
Морковь, лук и сельдерей почистить и помыть. Морковь нарезать кубиками, лук измельчить, а стебли сельдерея мелко нарезать.
Подготовленные овощи обжарить с добавлением растительного масла, около 5-7 минут.
Пассированные овощи переложить в суп. Варить еще около 5 минут.
После чего добавить специи и зеленый горошек. Посолить, если нужно и варить еще около 5 минут, после закипания. Снять с плиты и дать супу немного времени настояться.
При подаче посыпать суп мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!