Салат с ростками маша и жареным тофу
Победа
21 мая 2014
Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны

Салат придумался сам по себе. Купила маш и решила его сама прорастить. Получилось!!! В холодильнике оставался тофу, который давно хотела попробовать жареным, соус подсмотрела в интернете, добавила салатные листья, любмые специи и кунжут. Получилось очень вкусно!!! А как полезно!!!

Для более сытного варианта рекомендую в салат еще добавить отварной рис.

Ингредиенты
Основные
бобы мунг пророщенные150 г
тофу200 г
салат1 пучок
кунжут1 по вкусу
картофельный крахмал1 ст. л.
Для соуса
оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
лук репчатый1 шт.
чеснок3 зубчик
перец свежемолотый1 по вкусу
соевый соус1 ст. л.
винный уксус0,5 ч. л.
молотый красный перец1 по вкусу
кориандр молотый1 по вкусу
ШАГ 1/7

Листья салата промыть и обсушить. Тофу нарезать брусочками.

ШАГ 2/7

Обвалять брусочки тофу в крахмале и обжарить на смазанной маслом сковороде. Можно не обваливать и жарить без масла, но тогда не получается такой хрустящей корочки.

ШАГ 3/7

Вот так выглядят пророщенные и очищенные ростки маша. У нас пророщенные ростки не продают, поэтому я делала их сама. Кстати, сам процесс абсолютно несложный, но занимает несколько дней. Единственный хлопотный момент - очистить ростки от зеленой чешуйки, но, говорят, просто надо наловчиться. Обычно для салатов ростки отваривают в кипятке минуту-полторы, я пробовала, и, если честно, то мне они больше нравятся сырыми, так они более хрустящие и беленькие!!!

ШАГ 4/7

Затем необходимо подготовить соус. В разогретом оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанные луковицу и чеснок. Затем масло процедить и добавить к соевому соусу. Добавить специи и перемешать.

ШАГ 5/7

Соединить ростки маша, сыр тофу, салатные листья, полить соусом, посыпать кунжутом и перемешать.

ШАГ 6/7

Получается очень легкий, диетический, вкусный и полезный салатик.

ШАГ 7/7

Я уже говорила, что для большей сытности в салат можно добавить отварной рис. От этого вкус не теряется и салат даже приобретает новые оттенки. Угощайтесь!!!