Сливочное мороженое "Сиреневое облако"
Nadejd@
11 апреля 2014
Приготовление
6 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон

Жаркое лето уже не за горами, и так хочеться побаловать себя нежным легким освежающим десертом с тонким фруктовым послевкусием...

Сделать это мороженое  не составит труда любой хозяйке. Сливочный вкус дополняет свежесть яблок и аромат черной смородины. К тому же оно низкокалорийное и не испортит фигуру!!! И что самое приятное, после охлаждения в нем не образуются кристаллики льда, оно остается очень нежным, как облако..... 

Ингредиенты
Основные
яичные желтки4 шт.
черносмородиновый джем1 стакан
яблоки2
кукурузный крахмал1 ст. л.
тростниковый сахар100 г
сливки 10–20%500 мл
ШАГ 1/7

Желтки и крахмал взбить с сахаром в пену.

ШАГ 2/7

Долить половину сливок, перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Я довела почти до кипения для профилактики болезней, передаваемых через яйца. Масса стала по консистенции как густая сметана.

ШАГ 3/7

Снять с огня, долить оставшиеся сливки, перемешать и остудить.

ШАГ 4/7

Пока охлаждаются сливки, яблоки освобождаем от косточек и пассируем на сковороде минут 7. Таким образом в них образуется всем полезный нам пектин. Когда они стали помягче, снимаем шкурку и измельчаем в блендере. Смородину слегка разморозить, измельчить и протереть через мелкое сито.

ШАГ 5/7

Вот такие пюре у нас получились. Туда я добавила по 1 столовой ложке сах. пудры, но можно этого не делать.

ШАГ 6/7

Далее смешиваем остывшие сливки и пюре, взбиваем все миксером.Ставим в морозилку на 1 час. Затем через каждые полчаса достаем и взбиваем в течение 3-х часов. Последний раз масса густая очень, как пюре. Оставляем охлаждаться еще на пару часов.

ШАГ 7/7

Вот и все!!! Достаем, набираем горячей ложкой и подаем близким к столу!!! Приятного всем аппетита!