Рецепт

Пирожки на ржаной муке

МаринаL13 апреля 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

10 персон

Описание

Не могу не поделиться с вами вкуснейшим тестом для пирожков. Я люблю ржаную муку и творожное тесто. В этом рецепте есть и творог, и ржаная мука. Тесто воздушное, с приятной корочкой. Прекрасно ведет себя в работе, при жарке не лопается. Пирожки остаются мягкими и нежными и на следующий день. Я готовила пирожки с гороховой начинкой, но теста было немного больше, чем начинки. Поэтому оставшиеся пирожки пожарила со сливовым джемом.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Горох залить холодной водой и оставить на ночь. Воду слить, залить горох свежей холодной водой и отварить до пюреобразного состояния. Лук мелко порезать и обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла. Смешать с гороховым пюре.

шаг 2/9

Смешать воду и молоко. Всыпать дрожжи, сахар и размешать

шаг 3/9

В миску просеять оба вида муки, соль, добавить творог. Хорошо перемешать.

шаг 4/9

В мучную смесь добавить дрожжи, яйцо и масло. Замесить тесто

шаг 5/9

Тесто получается слегка липким. Оставить тесто под полотенцем для подъема на час.

шаг 6/9

Тесто хорошо поднимается. Оно эластичное и с ним очень легко работать.

шаг 7/9

Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать их в лепешки и выложить начинку.