Рецепт

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Юлия Высоцкая20 апреля 2014

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром, хорошо также добавить вина и каких-нибудь пряностей.

Ингредиенты

Для меренг

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Духовку предварительно разогреть до 120°С.

шаг 2/13

Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.

шаг 3/13

Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут.

шаг 4/13

На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).

шаг 5/13

Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.

шаг 6/13

Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.

шаг 7/13

Из лимона выжать 1 ст. ложку сока.

шаг 8/13

Клубнику разрезать на 4 части.

шаг 9/13

Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.