Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Весенний салат "Зеленые витамины"
25 апреля 2014
В основе этого рецепта салат корн, который французские кулинары ценят за тонкий аромат и нежную мякоть листьев, создающую особую вкусовую гамму в весенних салатах. В сочетании с другими овощами это получилось так по- весенннему свежо!
Ингредиенты
Основные
| салат корн | 100 г |
| яблоки | 1 |
| фенхель | 60 г |
| изюм белый | 1 горсть |
| миндаль | 1 |
| пармезан | 50 г |
| сельдерей | 1 шт. |
Заправка
| лук-шалот | 1 шт. |
| яблочный уксус | 1,5 ст. л. |
| оливковое масло | 5 ст. л. |
| перец черный молотый | 1 щепотка |
| соль | 1 щепотка |
| чеснок | 1 зубчик |
ШАГ 1/6
1. Приготовить заправку: лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Все выложить в баночку. Добавить соль, перец, яблочный уксус и оливковое масло. Все содержимое перемешать потряхиванием, отставить и заняться салатом.
ШАГ 2/6
2. В море зеленых витаминов не только для красоты, но и для горчичного вкуса я решила добавить немного таких красивых листьев салата радичио.
ШАГ 3/6
3. Сельдерей, яблоко (у меня было Гренни Смит – с ароматом свежести и кислинкой), и фенхель нарезала тонкими «лепестками» и уложила слоями в таком же порядке: сельдерей,
ШАГ 4/6
Яблоко,
ШАГ 5/6
Фенхель.
ШАГ 6/6
4. Сверху высыпала промытый (но без предварительной замочки) изюм и обязательно слегка поджаренный миндаль – это обязательное условие подачи салата корн во французской кухне. 5. Сыр нарезается тонкими пластинками-хлопьями. Но вы видите, что это не пармезан. Простите. В следующий раз обязательно приготовлю с пармезаном. Теперь еще немного свежемолотого черного перца и можно поливать заправкой из баночки, предварительно еще раз встряхнув.