Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта
26 апреля 2014
Предлагаю вашему вниманию такой насыщенный и одновременно простой салат. Макароны прекрасно сочетаются с овощной смесью под сливочно-сырным соусом рикотта! 
Блюдо лучше подавать на стол охлажденным, например во время летнего обеда (или ужина) на даче... 
Ингредиенты
Основные
| свежие грибы | 100 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| петрушка | 3 |
| сыр рикотта | 100 г |
| сметана | 6 ст. л. |
| горчица | 2 ст. л. |
| яблочный уксус | 2 ст. л. |
| сахар | 0,25 ч. л. |
| соль | 0,25 ч. л. |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| макаронные изделия мелкие | 200 г |
| горошек зеленый замороженный | 70 г |
| кукуруза консервированная | 70 г |
| морковь | 70 г |
| ветчина вареная | 250 г |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| лук зеленый | 2 ст. л. |
ШАГ 1/10
Грибы (шампиньоны) нарезать. Обжарить грибы и измельченный зубчик чеснока на сковороде в течение 5-7 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится.
ШАГ 2/10
В рецепте предлагается взять замороженную смесь с горошком, морковью и кукурузой и отварить овощи (200 г). У нас такой смеси не продают. Поэтому я нарезала мелко морковь и отварила ее вместе с замороженным горошком. К готовым овощам добавила консервированный горошек.
ШАГ 3/10
Мелкие макароны (ракушки, рожки, и т.п.) отварить в подсоленной воде, слить, промыть...
ШАГ 4/10
И просушить.
ШАГ 5/10
Ветчину нарезать мелким кубиком. Добавить к овощной смеси.
ШАГ 6/10
Для соуса положить сыр рикотта, сметану, горчицу (по рецепту - неострая), уксус, сахар, соль и перец в салатницу.
ШАГ 7/10
Размешать до однородного состояния.
ШАГ 8/10
Выложить в салатницу макаронно-овощную смесь с грибами и ветчиной. Хорошо все перемешать.
ШАГ 9/10
Мелко нарезать "перышки" зеленого лука и добавить к салату. Накрыть крышкой (пищевой пленкой) и убрать в холодильник на 1 час.
ШАГ 10/10
Приятного аппетита!!!... Сытно и вкусно! )))