Соус песто с черемшой, грецкими орехами и пекорино
Сабина
05 мая 2014
Приготовление
10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Ингредиенты
Основные
черемша40 г
грецкие орехи50 г
пекорино25 г
соль морская1 по вкусу
перец черный молотый1 по вкусу
растительное масло100 мл
оливковое масло Extra Virgin20 мл
ШАГ 1/4

Черемшу промыть, просушить бумажным полотенцем, избавить листики от стебельков и нарубить.

ШАГ 2/4

Пекорино натереть на тёрке, грецкие орехи измельчить (нарезать или положить в пакетик для замораживания и пробить скалкой или молоточком для отбивания мяса).

ШАГ 3/4

Соединить сыр, орехи, черемшу, немного соли и перца с небольшим количеством масла. Постепенно влить ещё масла, чтобы получилась консистенция песто. Ориентировочно понадобится 120 мл разных масел. Вполне возможно, что чуть больше.

ШАГ 4/4

Разложить песто по баночкам или подавать сразу к мясным или рыбным блюдам . Если делать песто про запас, то сверху обязательно нужно закрыть соус слоем масла, так песто дольше сохраниться и не прогоркнет. Приятного и здорового аппетита всем!