Рецепт
Нежнейший крем-суп из брокколи
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
шаг 1/7
Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиком.
шаг 2/7
Лук и чеснок почистить и мелко нарубить.
шаг 3/7
Брокколи промыть, разобрать на соцвеия. Ножку нарезать пластинами, не выбрасывать же.
шаг 4/7
Залить подготовленные овощи горячим бульоном, варить минут 10.
шаг 5/7
Взбить суп до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера или пробить в чаше блендера. Не забыть предварительно вынуть пару соцветий брокколи в качесвте будущего украшения супа и обдать ледяной водой, чтобы не потемнела.
шаг 6/7
В овощное пюре добавляем сливки, соль, перец по вкусу и, конечно, мускатный орех. Возврщаем на огонь и тушим на едленном огне ещё минут 15-20 до получения особо нежной консистенции.
шаг 7/7
Подавать суп в мисках или тарелках, украсив соцветиями брокколи и сухариками домашнего приготовления. Вместо домашних сухариков можно взять вчерашний хлеб, нарезать его кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Как вариант суп ещё можно подать с чипсами из пармезана с миндальными хлопьями или шапочкой из взбитых сливок или молока, крем-фрешем с зеленью или в диетическом варианте "без ничего". Приятного согревающего аппетита!
А как сделать овощной бульон?
Можно отварить морковь, сельдерей, пастернак и порей. Очень приятный вкус. Но можно и другие корнеплоды и овощи взять. Тут по вкусу, ну, и что под рукой оказалось.
подскажите, пожалуйста, если у меня замороженная брокколи, не целая, сколько ее нужно взять?
В зависимости от размера "розочек". 5-7, может, больше.
Спасибо большое за рецепт. Когда была беременной, частенько готовила. Сейчас узнала информацию о том, что бульон из брокколи вреден и ядовит. Теперь огорчена ибо по этому рецепту сначала отваривается, а потом тушится 15-20 минут... Может я преувеличиваю ... и такой метод приготовления тоже имеет право на существование. Речь идет о гуанине и адненине. Спасибо Вам за любые размышления по этому поводу.
Супчик - это веСЧь! Брокколи обожаю...Спасибо!😘🌺
Милости прошу! 😘
Да,супчик отличный-на воде и без ,,ничего"😋
Супчик превращается, супчик превращается в постное блюдо! 😏