Ликер "Рождественский"
KT-SW
16 мая 2014
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Сначала хотела назвать его "Сливовым", но решила, что может возникнуть множество вопросов, ведь сливы в составе нет :) зато вкус как настоящего Сливового пудинга! Это не первый мой ликер и не последний ;) на этот Новый год мы с друзьями употребляли не только магазинные напитки, но и мои, самодельные. Они, к слову сказать, имели огромный успех. Только вы же помните: МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ! ;)

Ингредиенты
Основные
водка500 мл
сахар коричневый крупнокристаллический150 г
изюм белый50 г
изюм черный50 г
курага50 г
апельсин1 шт.
корица в палочках1 шт.
орех мускатный0,5 ч. л.
имбирь молотый1 щепотка
кардамон молотый1 щепотка
бадьян0,8 звездочка
гвоздика4 звездочка
ваниль в стручках1 стручок
корица1 г
ШАГ 1/5

Итак. Берем стеклянную банку. Сухофрукты моем, высушиваем. Складываем в банку вместе с молотым имбирем, кардамоном, тертым мускатным орехом, 1 лепесточком бадьяна, гвоздикой, палочкой корицы.

ШАГ 2/5

Апельсин моем в горячей воде, трем тщательно щеточкой (дабы снять воск, которым натирают фрукты для более длительного хранения), срезаем ножом для чистки овощей цедру (без белой части!); складываем в банку, выдавливаем туда же сок апельсина, засыпаем сахаром.

ШАГ 3/5

Не забываем про ваниль. Разрезать вдоль и один раз поперек.

ШАГ 4/5

Заливаем все водкой (обязательно высокого качества!). Оставляем в темном прохладном месте на 10-14 дней минимум, периодически помешивая содержимое, чтобы сахар растворился. После чего сливаем ликер, сухофрукты не выбрасываем - пригодятся для выпечки чудесных кексов и пирогов.

ШАГ 5/5

Чем дольше он настаивается - тем вкуснее будет. Я делала ликер из расчета на 1 бутылку водки (750 мл), потому что еще я использую такие ликеры в виде экстрактов для выпечки - вместо ванильной эссенции, например. Подавать со льдом и палочкой корицы!