Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Салат из спаржи и редиски с медовой заправкой
20 мая 2014
Ингредиенты
Основные
| спаржа белая | 500 г |
| тимьян | 2 веточка |
| соль морская | 1 по вкусу |
| редис | 0,5 пучок |
| лук зеленый | 2 шт. |
| бальзамический уксус | 2 ст. л. |
| бульон | 4 ст. л. |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| перец чили хлопьями | 1 по вкусу |
| мед | 1 ч. л. |
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| петрушка рубленая | 1 ст. л. |
ШАГ 1/7
Чистим спаржу, обрезаем ненужные кончики и режем кусочками длиной 3-5 см.
ШАГ 2/7
Обжариваем спаржу вместе с тимьяном на медленном огне с добавлением оливкового масла. Можно посолить и даже добавить сахар. Спаржа проготовится минут за 8-9.
ШАГ 3/7
Пока спаржа готовится, моем лук и редиску, убираем лишнее, нарезаем тонкими кружочками или кольцами.
ШАГ 4/7
Вынимаем спаржу из сковороды, даем слегка остыть.
ШАГ 5/7
Для заправки берем несколько ложек овощного бульона, белый бальзамический уксус, сок половинки лимона, мед и масло, смешиваем до однородной консистенции. Солим, перчим, добавляем чили, петрушку и пару листиков тимьяна.
ШАГ 6/7
Соединяем салат и добавляем заправку.
ШАГ 7/7
Если дать салату настояться, он станет только вкуснее. Одно плохо, салат станет розовым из-за редиски. В общем, думайте сами, решайте сами, подавать сразу или промариновать.