Лимонад из сладкого перца с базиликом
Елена
22 мая 2014
Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

Если бы когда-то раньше мне сказали, что такое сочетание возможно, да ещё в лимонаде, скажу честно, не поверила бы. А оказывается, что даже очень возможно и очень вкусно! Поверьте, этот лимонад из сладкого красного перца с базиликом будет отличным дополнением в вашу коллекцию безалкогольных напитков.

Ингредиенты
Основные
болгарский красный перец3 шт.
лимоны2 шт.
сахар коричневый120 г
базилик свежий1 веточка
вода минеральная без газа1 л
лед1 г
ШАГ 1/7

Лимоны тщательно вымыть с помощью щётки. С одного лимона снять тонкими полосками цедру.

ШАГ 2/7

Из всех лимонов выжать сок.

ШАГ 3/7

Сварить сироп. Смешать в сотейнике сахар, цедру, несколько листиков базилика, половину лимонного сока и 200 мл минеральной воды без газа. Довести до кипения, варить 5 минут. Затем полностью остудить, примерно 1 час.

ШАГ 4/7

Перцы вымыть и хорошо обсушить. Выложить на решётку и запечь в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. Я готовила в аэрогриле на нижней решетке 15 минут, t-205 градусов. Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно сложить в пакет. Пакет плотно завязать и положить в холодильник на полчаса. После этого с перцев снять кожицу, вынуть черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок (можно это делать над тарелкой).

ШАГ 5/7

Затем с помощью погружного блендера перцы пюрировать, до однородной массы.

ШАГ 6/7

Вылить в большой кувшин мякоть из перцев, добавить оставшиеся листья базилика, лимонный сок и остывший сироп, процедив его через мелкое сито. Всыпать лед и развести оставшейся минеральной водой. Перемешать всё длинной ложкой и сразу подать.

ШАГ 7/7

Приятного аппетита!