Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Куриные котлеты с сырной начинкой
29 мая 2014
Пока готовила эти котлеты кошка терлась у моих ног. И ужинать уселась с нами за стол. "Мяу","Мяу".
Котлеты получились отменными: фарш мягкий и вкусный;начинка, даже не ожидала - сочной и аппетитной.
Ингредиенты
Основные
| куриное филе | 500 г |
| филе индюшачьей грудки | 250 г |
| лук репчатый | 3 шт. |
| чеснок | 3 зубчик |
| хлеб белый | 3 кусок |
| яйца куриные | 2 шт. |
| соль крупного помола | 1 ч. л. |
| черный молотый перец | 0,25 ч. л. |
| специи для птицы | 1 по вкусу |
| масло подсолнечное | 60 г |
Начинка
| сыр голландский | 150 г |
| петрушка | 4 веточка |
| укроп | 4 веточка |
| кинза | 4 веточка |
| сливочное масло | 50 г |
| яичные желтки вареные | 3 шт. |
ШАГ 1/9
Готовим фарш: куриные грудки и филе индюшачьей грудки перемолоть.Так же перемолоть лук и чеснок.
ШАГ 2/9
Добавить хлеб, размоченный в воде (или молоке), яйцо, соль, перец, специи для птицы. Хорошо перемешать.
ШАГ 3/9
Приготовить начинку для котлет.Помыть зелень. Отварить яйца, нам понадобятся три вареных желтка. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень измельчить. Желтки хорошо потолочь.
ШАГ 4/9
В приготовленную массу добавить мягкое сливочное масло,у меня масло было мерзлое, пришлось класть кусочками (1/2 ч л) в каждую котлету, хорошо все перемешать.
ШАГ 5/9
Получилась вот такая симпатичная начинка.
ШАГ 6/9
Смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Делаем лепешку, на середину которой выкладываем начинку.
ШАГ 7/9
Формируем котлету,
ШАГ 8/9
И отправляем на разогретую сковороду жарить. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Немного убираем огонь, накрываем крышкой сковороду на несколько минут (котлеты жарились 5-7 минут), даем котлете пропариться.
ШАГ 9/9
Снимаем с огня и подаем к столу горячими.