Бывают такие, казалось бы простые рецепты, которые приживаются у нас навсегда. Сегодня я хочу поделиться именно таким семейным рецептом. Каждый год я с нетерпением жду сезона клубники, чтобы побаловать себя и свою семью этими вкусными блинчиками. Блинчики могут быть абсолютно любые. У меня свой, проверенный временем и полюбившийся рецепт. И заварной крем также много лет готовлю именно по этому рецепту. Признаюсь честно, что шоколадом я рисовала красивые аккуратные полосочки, но сын решил, что этого мало и пока я бегала за фотиком, добавил от себя лично. Он то решил, что это просто его порция
молоко 3,2% | 500 мл |
пшеничная мука | 160 г |
яйца куриные | 3 шт. |
сахар белый | 2 ст. л. |
соль морская | 1 щепотка |
растительное масло рафинированное | 1 ст. л. |
молоко 3,2% | 500 мл |
яйца куриные | 2 шт. |
сахар белый | 100 г |
пшеничная мука | 2 ст. л. |
сахарная пудра ванильная | 50 г |
шоколад 50% | 50 г |
сливки 20% | 2 ст. л. |
сливки 33–35% | 100 мл |
Для приготовления крема молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Всыпать сахар и довести до кипения.
В отдельной емкости хорошо взбить яйца с мукой.
Вот тут есть один важный момент. Если вы уверены, что предыдущий шаг сделали правильно, то можно сразу эту смесь вливать в горячее молоко. При этом постоянно помешивать. Ничего не свернется - проверено! Но если уверенности нет, то лучше влить немного молока в яичную смесь, размешать и только потом добавить все это в ковшик с молоком.
Довести до кипения и выключить.
Перелить крем в миску и остудить. Не забывайте время от времени перемешивать.
Для блинчиков смешать яйца, сахар, соль и 150 мл молока.
Всыпать просеянную муку и хорошо размешать.
Влить оставшееся молоко. Молоко можно взять пополам с водой. Хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Влить в тесто подсолнечное масло, размешать и испечь блинчики. У меня сковорода тефлоновая, я ее не смазываю маслом.
Жирные сливки взбить с сахарной пудрой.
На блинчик выложить заварной крем, разложить вымытую и очищенную клубнику. Свернуть.
Шоколад растопить с 2-мя столовыми ложками сливок. Блинчики украсить взбитыми сливками, клубникой и полить шоколадом.
Угощайтесь! Это оооочень вкусно!