Блинчики с клубникой и заварным кремом
МаринаL
06 июня 2014
Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

Бывают такие, казалось бы простые рецепты, которые приживаются у нас навсегда. Сегодня я хочу поделиться именно таким семейным рецептом. Каждый год я с нетерпением жду сезона клубники, чтобы побаловать себя и свою семью этими вкусными блинчиками. Блинчики могут быть абсолютно любые. У меня свой, проверенный временем и полюбившийся рецепт. И заварной крем также много лет готовлю именно по этому рецепту. Признаюсь честно, что шоколадом я рисовала красивые аккуратные полосочки, но сын решил, что этого мало и пока я бегала за фотиком, добавил от себя лично. Он то решил, что это просто его порция

Ингредиенты
Блинчики
молоко 3,2%500 мл
пшеничная мука160 г
яйца куриные3 шт.
сахар белый2 ст. л.
соль морская1 щепотка
растительное масло рафинированное1 ст. л.
Заварной крем
молоко 3,2%500 мл
яйца куриные2 шт.
сахар белый100 г
пшеничная мука2 ст. л.
Для украшения
сахарная пудра ванильная50 г
шоколад 50%50 г
сливки 20%2 ст. л.
сливки 33–35%100 мл
ШАГ 1/13

Для приготовления крема молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Всыпать сахар и довести до кипения.

ШАГ 2/13

В отдельной емкости хорошо взбить яйца с мукой.

ШАГ 3/13

Вот тут есть один важный момент. Если вы уверены, что предыдущий шаг сделали правильно, то можно сразу эту смесь вливать в горячее молоко. При этом постоянно помешивать. Ничего не свернется - проверено! Но если уверенности нет, то лучше влить немного молока в яичную смесь, размешать и только потом добавить все это в ковшик с молоком.

ШАГ 4/13

Довести до кипения и выключить.

ШАГ 5/13

Перелить крем в миску и остудить. Не забывайте время от времени перемешивать.

ШАГ 6/13

Для блинчиков смешать яйца, сахар, соль и 150 мл молока.

ШАГ 7/13

Всыпать просеянную муку и хорошо размешать.

ШАГ 8/13

Влить оставшееся молоко. Молоко можно взять пополам с водой. Хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

ШАГ 9/13

Влить в тесто подсолнечное масло, размешать и испечь блинчики. У меня сковорода тефлоновая, я ее не смазываю маслом.

ШАГ 10/13

Жирные сливки взбить с сахарной пудрой.

ШАГ 11/13

На блинчик выложить заварной крем, разложить вымытую и очищенную клубнику. Свернуть.

ШАГ 12/13

Шоколад растопить с 2-мя столовыми ложками сливок. Блинчики украсить взбитыми сливками, клубникой и полить шоколадом.

ШАГ 13/13

Угощайтесь! Это оооочень вкусно!